Tagliatelle mit Lachs und Sahne

Name: Tagliatelle mit Lachs und Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Tagliatelle; 200 g frischer Lachsfilet; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Bund frischer Dill; 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, zu kochen, und dieses Rezept für Tagliatelle mit Lachs und Sahne ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus frischem Lachs und einer cremigen Soße ist einfach unwiderstehlich. Diese Mahlzeit ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und perfekt, um Gäste zu beeindrucken. Die frischen Zutaten harmonieren perfekt und machen jedes Anrichtungsdetail zu einem Erlebnis für die Sinne.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:46:17.871Z

Bei der Zubereitung von Tagliatelle mit Lachs und Sahne habe ich verschiedene Variationen ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen den Aromen zu finden. Ich stellte fest, dass frischer Dill und ein Spritzer Zitronensaft das Gericht wunderbar aufhellen. Es ist erstaunlich, wie die frischen Kräuter den Geschmack des Lachses ergänzen und die cremige Soße perfekt abrunden.

Ein besonderer Tipp für die Zubereitung: Ich empfehle, den Lachs nur kurz in der Pfanne anzubraten, damit er zart bleibt. Zu lange garen kann dazu führen, dass er trocken wird. Das sorgt dafür, dass der Lachs seinen vollen Geschmack entfaltet und wunderbar saftig bleibt. Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied schmecken!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Lachs, der perfekt mit cremiger Soße harmoniert
Ein schnelles Gericht, ideal für den Feierabend
Leicht zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet

      

Die Rolle der Zutaten

Frischer Lachs ist der Star dieses Gerichts und bringt nicht nur einen feinen Geschmack, sondern auch gesunde Fette mit sich, die das Gericht besonders sättigend machen. Achten Sie darauf, den Lachs von hoher Qualität zu wählen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Zögern Sie nicht, auch andere Fischsorten wie Forelle zu verwenden, falls Sie keinen Lachs zur Hand haben.

Die Sahne ist entscheidend für die Cremigkeit der Soße. Verwenden Sie am besten eine Küche creme, die einen hohen Fettgehalt hat, um ein optimales Ergebnis zu erreichen. Dadurch wird die Soße reichhaltig und bleibt beim Erhitzen stabil. Light-Versionen könnten die Fluffigkeit des Gerichts mindern.

Zubereitungstechniken

Beim Anbraten des Lachses ist es wichtig, eine hohe Hitze zu verwenden, um das Innere zart zu halten und die Außenseite leicht knusprig zu machen. Braten Sie den Lachs nur etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite an, bis er goldbraun ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken werden kann.

Wenn Sie die Sauce zubereiten, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, um ein sanftes Köcheln zu ermöglichen. Dies sorgt dafür, dass die Sahne nicht ausflockt. Fügen Sie den Dill später hinzu, um seinen frischen Geschmack optimal zu erhalten. Lassen Sie die Sauce etwa 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Anrichten und Servieren

Das Anrichten spielt eine wichtige Rolle im Gesamterlebnis dieses Gerichts. Verwenden Sie große, flache Teller, um die Tagliatelle prominent zu präsentieren. Über den Teller verteilt, wirken die frischen Zutaten sehr ansprechend und laden zum Genuss ein.

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt die Aromen noch mehr zur Geltung. Für eine interessante Textur können Sie gebratene Pinienkerne oder knusprige Brotwürfel darüber streuen. Das sorgt für einen zusätzlichen Crunch und hebt das gesamte Gericht auf eine neue Stufe.

Zutaten

Zutaten für die Tagliatelle mit Lachs und Sahne

300 g Tagliatelle
200 g frischer Lachsfilet
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Bund frischer Dill
1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Tagliatelle kochen

Kochen Sie die Tagliatelle gemäß der Verpackungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Lachs anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die feingehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Lachs in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Den Lachs kurz anbraten, bis er leicht goldbraun ist.

Soße zubereiten

Die Sahne hinzufügen und auf mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone abschmecken. Den frischen Dill grob hacken und hinzufügen.

Alles vermengen

Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Soße vermengen. Kurz erhitzen, damit alles gut durchzieht.

Servieren

Die Tagliatelle auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Dill und Zitrone garnieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie das Gericht sofort, damit die Tagliatelle schön cremig bleiben. Frischer Dill ist ein Muss, da er das Aroma unterstreicht.

Variationen und Anpassungen

Falls Sie eine vegetarische Option wünschen, können Sie den Lachs durch sautierte Champignons ersetzen. Diese bringen eine herzhafte Umami-Note und sind im Zeitraum der Zubereitung ähnlich simpel zu handhaben. Bereiten Sie die Pilze so zu, dass sie goldbraun und aromatisch sind, bevor Sie die Soße hinzufügen.

Für eine schärfere Note können Sie etwas rote Paprikaflocken oder frisch gehackten Chili in die Soße einrühren. Diese Zutat harmoniert gut mit der Cremigkeit der Sahne und sorgt für ein aufregendes Geschmacksprofil.

Aufbewahrungshinweise

Die Reste dieses Gerichts lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind innerhalb von 2-3 Tagen ideal zum Verzehr. Achten Sie darauf, das Gericht in einem luftdichten Behälter zu lagern, um einen Verlust an Geschmack und Frische zu vermeiden. Bei Bedarf können Sie die Tagliatelle kurz in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne leicht warm machen.

Für eine langfristige Lagerung können Sie die ungekochten Tagliatelle und die Soße separat einfrieren. Die Tagliatelle sollten vor dem Einfrieren vorsichtig vorgekocht werden. Fügen Sie die Soße nach dem Auftauen hinzu. Dies kann bei Bedarf bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs kann verwendet werden, sollte aber vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Fügen Sie Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht leichter zu machen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 2 Tage haltbar. Erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder Pfanne.