Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200g Brokkoli; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (wie Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag einfach eine schnelle und gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Diese Gemüsepfanne ist nicht nur bunt und einladend, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen. In nur 20 Minuten habe ich ein köstliches Abendessen auf dem Tisch, das die ganze Familie begeistert. Spielen Sie beim Gemüse mit und verwenden Sie Ihre Lieblingssorten, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. Ich kann es kaum erwarten, Ihnen dieses Rezept zu zeigen!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:04:21.576Z

Als ich das erste Mal diese Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Vielfalt der Farben und Aromen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten zu kombinieren und dabei noch eine gesunde Mahlzeit zu genießen. Ich habe auch ein paar frische Kräuter hinzugefügt, die das Gericht aufpeppen und einen frischen Geschmack verleihen.

Ich habe festgestellt, dass das Braten bei hoher Hitze das Gemüse besonders knackig hält, während es gleichzeitig die Aromen intensiver werden lässt. Diese Methode funktioniert großartig mit Zucchini, Paprika und Brokkoli. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre perfekte Variante zu finden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und knackige Aromen in jedem Bissen
Schnell und einfach zuzubereiten für hektische Abende
Vielfältig anpassbar mit Ihren Lieblingsgemüsesorten

      

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Pfanne. Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern sie haben auch einen milden Geschmack, der hervorragend harmoniert. Brokkoli sorgt für einen knackigen Biss und eine schöne grüne Farbe. Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison oder persönlichen Vorlieben wie Spinat, Auberginen oder Pilzen. Wichtig ist, dass Sie das Gemüse gleichmäßig schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Die Vorbereitung des Gemüses ist der erste Schritt zu einem gelungenen Gericht. Achten Sie darauf, die Zwiebel klein zu schneiden, damit sie beim Schwitzen gleichmäßig weich wird. Ich empfehle, beim Hacken des Knoblauchs darauf zu achten, dass die Stücke nicht zu klein werden, da sie sonst verbrennen könnten. Lassen Sie die Vorbereitung nicht überhandnehmen; alles sollte in etwa 10 Minuten erledigt sein, um schnell ans Kochen zu kommen.

Die richtige Hitze

Die Hitze spielt eine wesentliche Rolle beim Anbraten des Gemüses. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Gemüse außen verbrannt und innen roh bleibt. Ein mittleres Hitzelevel ist ideal, um eine schöne goldene Farbe zu erzielen und das Gemüse gleichmäßig zu garen. Hören Sie auf das Zischen, wenn Sie das Gemüse in die Pfanne geben; dies zeigt an, dass das Öl heiß genug ist.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Reihenfolge, in der Sie das Gemüse hinzufügen. Zwiebeln und Knoblauch brauchen längere Garzeiten, um ihre Aromen freizusetzen. Fügen Sie daher zuerst diese Zutaten hinzu und lassen Sie sie anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind, bevor Sie das restliche Gemüse dazugeben. So erhalten Sie ein harmonisches Geschmackserlebnis in jedem Bissen.

Servier- und Variationsideen

Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß, um die Aromen und Texturen optimal zur Geltung zu bringen. Eine einfache Beilage von Reis, Quinoa oder einem frischen Baguette ergänzt das Gericht perfekt und rundet Ihr Abendessen ab. Ich empfehle auch, einige frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum kurz vor dem Servieren über das Gericht zu streuen, um eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie angebratene Hähnchenbrust oder Tofuwürfel hinzufügen. Wenn Sie auf Kohlenhydrate verzichten möchten, bleibt die Gemüsepfanne auch für sich allein eine vollwertige Mahlzeit. Denken Sie daran, dass die Gemüsepfanne auch gut für Meal Prepping geeignet ist; sie kann gekühlt bis zu drei Tage aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Zutaten

Gemüse

1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200g Brokkoli
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen

Gewürze und Öl

3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (wie Petersilie oder Basilikum)

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Gemüse anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl anschwitzen, bis sie goldbraun sind. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es gar, aber noch knackig ist.

Würzen

Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren und genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Proteine können Sie gebratene Hähnchenstücke oder Tofu hinzufügen.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie Reste haben, ist die Aufbewahrung im Kühlschrank der beste Weg, die Aromen zu bewahren. Verwenden Sie luftdichte Behälter, um die Frische zu erhalten, und stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es verschließen. Die Gemüsepfanne hält sich so bis zu drei Tage. Erwärmen Sie sie sanft in der Pfanne oder in der Mikrowelle, um die Knackigkeit des Gemüses zu bewahren.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie die Gemüsepfanne auch einfrieren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es portionsweise in Behälter oder Gefrierbeutel umfüllen. Beim Auftauen kann das Gemüse etwas weicher werden, daher ist dieses Gericht am besten, wenn es frisch zubereitet wird. Wenn Sie es jedoch auf diese Weise aufbewahren, kann es als schneller Mittagessen oder Snack dienen.

Nährstoffprofil

Diese Gemüsepfanne ist nicht nur bunt, sondern auch nährstoffreich. Brokkoli ist ein hervorragender Lieferant für Vitamin C und K, während die Paprika reich an Antioxidantien sind. Zucchini ist kalorienarm und hilft, die Gesamtnährstoffbilanz der Mahlzeit zu verbessern. Die Auswahl an frischem Gemüse sorgt dafür, dass Sie eine gute Menge an Ballaststoffen erhalten, was gut für die Verdauung ist.

Das Gericht enthält keine zusätzlichen Zucker oder ungesunde Fette, was es zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Durch den Einsatz von Olivenöl fügen Sie gesunde ungesättigte Fettsäuren hinzu, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Mit verschiedenen Kräutern können Sie nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile nutzen.

Variationen und Anpassungen

Seien Sie kreativ mit den Zutaten! Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie verschiedene Sorten wie Mangold oder Kürbis aus. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili kann das Gericht aufpeppen. Mischen Sie auch gerne verschiedene Öle wie Kokosnussöl für einen neuen Geschmack, der das Gericht anpassen kann. Denken Sie daran, die Gesamtgarzeit an größere oder dickere Gemüsestücke anzupassen.

Diese Rezeptur kann auch veganisiert werden, indem Sie statt Hähnchen oder weiteren tierischen Produkten Nüsse oder Hülsenfrüchte verwenden. So wird das Gericht proteinreich und behält die gesunde Basis bei. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept an Ihre Bedürfnisse anzupassen. Testen Sie verschiedene Kombinationen und finden Sie Ihre Lieblingsversion!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, einfach Tofu für zusätzliche Proteine hinzufügen.

→ Wie scharf kann ich das Gericht machen?

Fügen Sie einfach etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack anzupassen.