Bananenbrot für Anfänger

Name: Bananenbrot für Anfänger
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 60g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses einfache und köstliche Rezept für Bananenbrot ist perfekt für Anfänger. Mit reifen Bananen und wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein saftiges Brot.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:09:32.423Z

Das Bananenbrot ist ein klassisches Rezept, das in vielen Haushalten beliebt ist. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftig und aromatisch dank reifer Bananen
Ein einfaches Rezept, das jeder meistern kann
Ideal als Snack oder zum Frühstück

      

Die Vorteile von reifen Bananen

Reife Bananen sind der Schlüssel zu einem besonders saftigen und aromatischen Bananenbrot. Durch die natürliche Süße der überreifen Bananen benötigt man weniger Zucker, was das Brot gesünder macht. Außerdem sorgt das Zerdrücken der Bananen dafür, dass die Textur des Brotes besonders weich und geschmeidig wird.

Die reifen Bananen enthalten auch wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur das Immunsystem, sondern fördern auch die allgemeine Gesundheit. Indem du reife Bananen verwendest, bringst du nicht nur Geschmack, sondern auch einen gesunden Beitrag in deine Backkunst.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Bananenbrot ist nicht nur für Anfänger geeignet, sondern auch für erfahrene Bäcker, die ein schnelles und köstliches Rezept suchen. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Küchengeräte. Einfache Utensilien wie eine Schüssel und eine Gabel genügen, um dieses leckere Brot zu zaubern.

Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als süße Überraschung für Gäste – dieses Bananenbrot passt immer. Die Möglichkeit, es mit Walnüssen oder Schokoladenstückchen zu verfeinern, macht es zusätzlich vielseitig und anpassbar an deinen persönlichen Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem du dein Bananenbrot gebacken und abgekühlt hast, ist die richtige Lagerung entscheidend, um die Frische zu bewahren. Wickele das Brot in Frischhaltefolie oder lege es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es einige Tage frisch und saftig.

Falls du das Bananenbrot länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Schneide es in Scheiben und lege die einzelnen Stücke in Gefrierbeutel. So hast du immer eine köstliche Snack-Option zur Hand, die du einfach auftauen kannst, wenn der Heißhunger kommt.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
60g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Zubereitung

Vorbereiten

Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.

Zutaten vermengen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben. Optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind – je brauner, desto besser. Die perfekte Konsistenz erreichst du, wenn die Schale fast schwarz ist. So wird das Bananenbrot besonders süß und aromatisch.

Mische die Zutaten nicht zu lange, wenn du das Mehl hinzufügst. Ein kurzes Unterheben genügt, um ein lockeres Brot zu garantieren. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird.

Variationen des Rezepts

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Du kannst das Grundrezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Brot eine winterliche Note zu verleihen.

Für eine schokoladige Variante kannst du Kakaopulver ins Mehl mischen oder zusätzlich Schokoladenstückchen unterheben. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen machen sich hervorragend im Bananenbrot.

Serviervorschläge

Serviere das Bananenbrot leicht warm oder bei Zimmertemperatur. Ein Aufstrich aus Butter oder Frischkäse passt perfekt dazu und hebt den Geschmack hervor. Auch ein Hauch von Honig oder Marmelade kann eine leckere Ergänzung sein.

Für besondere Anlässe kannst du das Brot in Scheiben schneiden und mit einer Kugel Eis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. So wird dein Bananenbrot zum Highlight jeder Kaffeetafel!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind hervorragend geeignet. Lass sie vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst das Ei durch eine Mischung aus 1 EL Leinsamen und 3 EL Wasser ersetzen und die Butter durch pflanzliches Öl.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickel es gut in Frischhaltefolie ein.