Bananenbrot für Anfänger

Name: Bananenbrot für Anfänger
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 1 Ei; 75g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses einfache Bananenbrot-Rezept ist perfekt für Anfänger. Es ist saftig, aromatisch und lässt sich schnell zubereiten.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:15:29.854Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die im Mund zergeht
Intensiver Bananengeschmack, der die Sinne verführt
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für Eilige

      

Die perfekten Bananen auswählen

Für ein gelungenes Bananenbrot ist die Auswahl der Bananen entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Bananen gut reif sind – am besten mit braunen Flecken auf der Schale. Diese reifen Bananen sind süßer und verleihen dem Brot den gewünschten intensiven Geschmack. Vermeiden Sie grüne oder nur leicht reife Bananen, da diese nicht genug Süße und Aroma bieten.

Wenn Sie Bananen haben, die zu reif sind, um sie roh zu essen, ist dies die perfekte Gelegenheit, um sie in ein köstliches Bananenbrot zu verwandeln. Sie können die Bananen sogar einfrieren, und sie später für dieses Rezept verwenden. Lassen Sie sie einfach auftauen und zerdrücken, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Die richtige Backform

Für das Bananenbrot ist eine Kastenform ideal. Diese Form sorgt dafür, dass das Brot gleichmäßig backt und eine schöne Form erhält. Es ist wichtig, die Form gut einzufetten, damit das Brot nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann. Alternativ können Sie auch Backpapier verwenden, um das Herausnehmen zu erleichtern.

Die Größe der Kastenform sollte etwa 23 cm lang und 10 cm breit sein. Wenn Sie eine kleinere Form verwenden, kann das Brot höher werden und länger backen müssen, während eine größere Form zu einem flachen Ergebnis führen kann. Achten Sie darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen.

Variationen des Bananenbrotes

Obwohl das klassische Bananenbrot schon köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um das Brot noch interessanter zu gestalten. Diese Zutaten bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch zusätzliche Texturen in das Bananenbrot.

Eine weitere Möglichkeit ist, Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss beizufügen. Diese verleihen dem Brot eine warme, aromatische Note, die perfekt zum Bananengeschmack passt. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren!

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
200g Zucker
1 Ei
75g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz

Optional können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.

Teig mischen

Den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie das Bananenbrot pur oder mit ein wenig Butter.

Häufige Fragen

Kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen? Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung für Backwaren geeignet ist, um die beste Textur zu erzielen.

Wie lange hält sich das Bananenbrot? In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt das Bananenbrot etwa 3-4 Tage frisch. Sie können es auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu zerdrücken. Klumpige Bananen können zu ungleichmäßigen Texturen im fertigen Brot führen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um sie schön cremig zu machen.

Übermixen Sie den Teig nicht! Mischen Sie die trockenen Zutaten nur so lange, bis sie feucht sind. Ein zu starkes Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird, anstatt leicht und fluffig zu sein.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem Hauch von Butter oder Frischkäse. Es schmeckt auch hervorragend mit Honig oder Marmelade als süßes Frühstück oder Snack.

Für eine besondere Note können Sie das Brot in Scheiben schneiden und toasten. Dies verstärkt den Geschmack der Bananen und macht das Brot noch schmackhafter. Genießen Sie es zu einer Tasse Kaffee oder Tee für eine perfekte Kombination.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt geeignet. Lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot hält sich gut verpackt bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren, um ein kleineres Bananenbrot zu machen.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Äpfel oder Beeren sind gute Ergänzungen zum Bananenbrot.