Blechkuchen mit Vanillefüllung

Name: Blechkuchen mit Vanillefüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 150 g Zucker; 200 g Butter, weich; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 100 ml Milch; 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 150 g Zucker; 200 g Sahne, geschlagen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einfache und köstliche Kuchen zu backen, die für jede Gelegenheit geeignet sind. Dieser Blechkuchen mit Vanillefüllung ist der perfekte Leckerbissen, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Mit seiner luftig-leichten Textur und der cremigen Füllung ist er nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Kaffeetisch. Ich garantiere Ihnen, dass dieser Kuchen schnell zum Favoriten wird – sowohl für große Feiern als auch für kleine, gemütliche Anlässe.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:46:21.811Z

Die Zubereitung dieses Blechkuchens war für mich ein echtes Highlight. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus einfacher Teigbasis und der cremigen Vanillefüllung hat mich am meisten beeindruckt. Die Methode, den Kuchen vor dem Füllen kurz zu backen, sorgt dafür, dass er schön fest bleibt und die Füllung perfekt hält.

Besonders wichtig ist es, die Vanillefüllung gut einzukochen, bis sie eine schöne, cremige Konsistenz hat. Wenn Sie die Kreme auf den abgekühlten Kuchen geben, wird’s das ganze noch schmackhafter. Achten Sie darauf, den Kuchen gut zu kühlen, damit die Füllung fest wird und der Blechkuchen schön schnittfest bleibt.

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Der reichhaltige Vanillegeschmack, der jeden Bissen verzaubert
Eine perfekt ausgewogene Süße, die nicht überwältigt
Ideal für besondere Anlässe oder als kleiner Genuss zwischendurch

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Der Schlüssel zu einem luftigen Teig liegt in der richtigen Verarbeitung der Butter und des Zuckers. Schlagen Sie die Mischung, bis sie leicht und schaumig wird – dies sorgt dafür, dass Luft in den Teig gelangt, was zu einer besseren Texture führt. Ein weiterer wichtiger Schritt ist das langsame Unterrühren der Mehlmischung und der Milch. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig nicht zu fest wird.

Beobachten Sie beim Backen die Farbe des Kuchens: Er sollte goldbraun und an den Rändern leicht fest sein. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sollte sauber herauskommen. Wenn der Kuchen zu früh aus dem Ofen genommen wird, kann er in der Mitte nicht komplett durchgaren, was zu einem klitschigen Ergebnis führt. Lassen Sie ihn unbedingt auskühlen, bevor Sie mit der Füllung fortfahren.

Die Vanillefüllung verfeinern

Die Wahl des Vanillepuddingpulvers beeinflusst den Geschmack der Füllung erheblich. Hochwertiges Puddingpulver sorgt für ein intensives Vanillearoma. Um die Füllung noch reichhaltiger zu machen, kann man einen Schuss echten Vanilleextrakt hinzufügen. Die geschlagene Sahne sollte kurz vor dem Servieren unter die abgekühlte Puddingmasse gehoben werden, um ihre Luftigkeit zu bewahren.

Achten Sie darauf, die Füllung vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie auf den Kuchen streichen, um ein Durchweichen des Teiges zu vermeiden. Wenn Sie die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten, sollten Sie sie gut abdecken, damit sie frisch bleibt. Die Vanillefüllung kann auch mit anderen Aromen wie Kakao oder einem Hauch von Espresso variiert werden.

Dekorations- und Serviervariationen

Für eine ansprechendere Optik können Sie die Oberfläche des Kuchens mit Schokolade oder frischen Früchten dekorieren. Ich empfehle, kleine Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren zu verwenden, die nicht nur gut aussehen, sondern auch einen angenehmen Kontrast zur Süße des Kuchens bieten. Eine Schokoladenglasur kann einfach aus geschmolzener Zartbitterschokolade und etwas Sahne hergestellt werden.

Der Kuchen lässt sich auch hervorragend vorbereiten. Wenn Sie ihn im Voraus backen, lagern Sie ihn bis zum Servieren am besten im Kühlschrank, damit er frisch bleibt. Vor dem Servieren leicht in Stücke schneiden und auf einem schönen Kuchenständer anrichten, um ihn elegant zu präsentieren. So wird dieser Blechkuchen zum Mittelpunkt jeder Kaffeetafel.

Zutaten für den Blechkuchen mit Vanillefüllung

Für den Blechkuchen:

250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g Zucker
200 g Butter, weich
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
100 ml Milch

Für die Vanillefüllung:

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
150 g Zucker
200 g Sahne, geschlagen

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach die Mehlmischung und die Milch unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Vanillefüllung vorbereiten

In einem Topf die Milch erhitzen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas Zucker in einer Schüssel anrühren und mit der heißen Milch vermischen. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis es eindickt.

Abkühlen lassen und dann die geschlagene Sahne unterheben.

Kuchen füllen

Den abgekühlten Blechkuchen mit der Vanillefüllung bestreichen und nach Belieben mit Schokolade oder Früchten dekorieren. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, dass der Vanillepudding vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Sahne unterheben. Dadurch bleibt die Füllung schön stabil und lässt sich besser verteilen.

Häufige Fehler und Tipps zur Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Blechkuchen ist das Übermixen des Teigs, was zu einer zähen Textur führt. Stellen Sie sicher, dass Sie nur so lange mischen, bis die Zutaten gerade kombiniert sind. Überwachung der Backzeit ist ebenfalls wichtig, um ein Überbacken und damit eine trockene Konsistenz zu verhindern. Jedes Backofen verhält sich anders, also überprüfen Sie den Kuchen frühzeitig mit einem Zahnstocher.

Falls der Kuchen während des Backens aufgeht, aber in der Mitte einniedergelassene wird, könnte dies an zu hohen Temperaturen liegen. Reduzieren Sie die Hitze auf 160 °C und backen Sie den Kuchen gegebenenfalls länger, damit er gleichmäßig durchgebacken wird.

Lagerung & Haltbarkeit

Der Blechkuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden, ohne dass die Füllung ihre Frische verliert. Wenn Sie die Deckelung auf die Füllung setzen möchten, verwenden Sie Folie, um ein Austrocknen zu verhindern. Zum Einfrieren kann der Kuchen in Stücke geschnitten und in Gefrierbeuteln aufbewahrt werden; dabei hält sich der Kuchen bis zu drei Monate. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Um den gefrorenen Kuchen oder die Kuchenstücke zu genießen, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Sie können den Kuchen auch bei Raumtemperatur auftauen lassen, was etwa zwei bis drei Stunden dauert. Servieren Sie ihn kalt oder bei Zimmertemperatur für das beste Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können verschiedene Aromen wie Schokolade oder Früchte hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank ist der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen ohne Füllung einfrieren. Füllen Sie ihn nach dem Auftauen.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Eine fruchtige Soße oder Sahne sind ideale Begleiter zum Kuchen.