Quarkbällchen aus dem Backofen goldbraun

Name: Quarkbällchen aus dem Backofen goldbraun
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 50g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Zimt (optional); Eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, denn der Duft, der durch die Küche zieht, erinnert mich an meine Kindheit. Diese goldbraunen Köstlichkeiten sind schnell zubereitet und perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder als süßes Highlight zu Kaffee und Kuchen. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, aber das Backen im Ofen macht sie besonders leicht und fluffig. Mit einer Prise Zimt erhalten die Bällchen eine angenehme Wärme und einen einzigartigen Geschmack, der mich immer wieder begeistert.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:40:19.761Z

Bei der Zubereitung der Quarkbällchen habe ich eine spezielle Technik ausprobiert. Ich lasse den Teig etwas ruhen, was für eine noch fluffigere Konsistenz sorgt. Das Ergebnis hat mich überzeugt, denn die Bällchen waren innen besonders weich und außen leicht knusprig. Ich empfehle, die Bällchen mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt zu bestäuben, wenn sie noch warm sind.

Ein weiterer Tipp ist, den Quark vorher gut abtropfen zu lassen. So wird der Teig nicht zu flüssig, und man erhält die perfekte Bällchenform. Es ist wichtig, beim Backen eine Backmatte oder Backpapier zu verwenden, damit die Bällchen gleichmäßig goldbraun werden.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Leckerer Geschmack kombiniert mit einer leichten Zimt-Note
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für jede Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die Fluffigkeit der Quarkbällchen. Achte darauf, dass der Quark nicht zu wässrig ist; ideal ist eine etwas dickere, cremige Konsistenz. Sollte dein Quark zu flüssig sein, kannst du etwas mehr Mehl einarbeiten. Nach dem Vermengen der Zutaten sollte der Teig glatt sein, aber achte darauf, ihn nicht zu überarbeiten, um die Bällchen luftig zu halten.

Beim Formen der Bällchen ist es hilfreich, die Hände leicht anzufeuchten, um das Ankleben des Teigs zu verhindern. Alternativ kannst du auch einen Löffel verwenden, was den Prozess noch einfacher macht. Die Größe der Bällchen spielt eine Rolle – halte sie etwa gleich groß, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Kleinere Bällchen werden knuspriger, während größere eher weich bleiben.

Optimale Backbedingungen

Die Backtemperatur von 180°C Umluft ist optimal, um die Quarkbällchen gleichmäßig zu garen und ihnen eine schöne goldbraune Farbe zu verleihen. Achte darauf, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen, damit die Bällchen sofort hitzebeständig sind. Nach etwa 15 Minuten kannst du einen ersten Blick in den Ofen werfen und kontrollieren, ob die Bällchen leicht aufgegangen sind und bereits goldene Ränder zeigen.

Um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig backen, empfiehlt es sich, das Blech auf der mittleren Schiene des Ofens zu platzieren. Wenn du eine größere Menge backst, kannst du die Bällchen auch in zwei Schichten backen, indem du das Blech nach der Hälfte der Backzeit drehst, damit alle Seiten gleichmäßig heißen Luftstrom erhalten.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Quark
150g Mehl
50g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zimt (optional)
Eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Diese Zutaten sorgen für einen leckeren Teig.

Zubereitung

Und so leicht bereitet man die Quarkbällchen zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker und eine Prise Salz gut verrühren. Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Bällchen formen

Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen. Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Die Bällchen sollten leicht aufgegangen und der Teig durchgegart sein.

Bestäuben

Die frisch gebackenen Quarkbällchen direkt nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Jetzt sind die Quarkbällchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Variiere die Zutaten nach Belieben, indem du Schokoladenstückchen oder Früchte hinzufügst. Auch eine Glasur aus Schokolade ist eine köstliche Alternative.

Variationen der Quarkbällchen

Wenn du deiner Rezeptidee eine persönliche Note geben möchtest, kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Zum Beispiel kann eine Prise Muskatnuss oder ein paar Tropfen Zitronen- oder Orangenextrakt den Geschmack deiner Quarkbällchen wunderbar variieren. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen bringt eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe.

Für eine noch sättigenden Version, probiere, einen Teil des Quarks durch griechischen Joghurt zu ersetzen. Dies gibt den Bällchen eine cremigere Textur und erhöht gleichzeitig den Proteingehalt. Beachte jedoch, dass du vielleicht etwas mehr Mehl hinzufügen musst, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen sind am besten frisch und warm, können aber in einem luftdichten Behälter auch bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sollten sie abgekühlt sein, kannst du sie kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen. Achte darauf, dass die Bällchen nicht zu lange erhitzt werden, damit sie nicht trocken werden.

Als besondere Leckerei kannst du die Bällchen auch mit verschiedenen Saucen servieren. Ein warmer Vanillesoße oder eine Fruchtsoße passt hervorragend. Wenn du sie noch festlicher gestalten möchtest, kannst du die Quarkbällchen auch zum Kaffee mit frischen Beeren oder einer Kugel Eis servieren. Dies macht sie perfekt für eine Kaffeetafel oder für besondere Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch frittieren?

Ja, die Quarkbällchen können auch in heißem Öl frittiert werden. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Bällchen nicht zu viel Fett aufsaugen.

→ Kann ich den Zucker durch Süßungsmittel ersetzen?

Ja, Sie können den Zucker durch ein beliebiges Süßungsmittel ersetzen. Achten Sie auf die Dosierungsanleitung des jeweiligen Produkts.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen lagern?

Die Quarkbällchen sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und schmecken frisch am besten. Sie können sie auch für ein paar Tage im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie die Bällchen formen und backen.