Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen

Name: Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Sesamöl; 3 EL Sesamsamen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver (optional); 2 EL frisch gehackte Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu kreieren, und dieser Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen ist ein wahrer Genuss. Die Röstung im Ofen bringt den nussigen Geschmack des Blumenkohls perfekt zur Geltung, während die Sesamsamen für eine knackige Textur sorgen. Es ist ein einfaches, aber effektives Rezept, das ich gerne für Abendessen mit Freunden oder als Beilage zu meinen Hauptgerichten serviere. Jeder Biss ist ein Erlebnis.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:34:18.382Z

Bei einem meiner letzten Abende mit Freunden wollte ich etwas Besonderes zubereiten, das schnell und einfach ist. Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen war die perfekte Wahl! Die Kombination aus Röstaromen und dem nussigen Geschmack des Sesams hat alle begeistert und das Beste daran: es ist so simpel. Ich habe sogar mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und ich kann Ihnen sagen, dass es nie langweilig wird!

Ein besonderer Tipp für dieses Rezept: Ich empfehle, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und rösten. Das sorgt für das perfekte Ergebnis und jeder Biss ist ein Genuss. Probieren Sie es aus, ich bin mir sicher, Sie werden es lieben!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nussiger Geschmack durch gerösteten Blumenkohl
Knackige Konsistenz durch Sesamsamen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Kunst der Röstung

Die Röstung im Ofen ist der Schlüssel zu diesem Rezept, da sie den natürlichen, nussigen Geschmack des Blumenkohls intensiviert. Bei 200 °C wird der Blumenkohl gleichmäßig gegart, während die Röschen am Rand leicht karamellisieren. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl nicht überladen auf dem Blech liegt; er sollte genug Platz haben, um die heiße Luft zirkulieren zu lassen und somit eine perfekte krosse Textur zu erreichen.

Ein hilfreicher Tipp ist, den Blumenkohl während des Garens einmal zu wenden. Dadurch stellen Sie sicher, dass jede Seite gleichmäßig bräunt und keine Feuchtigkeit sich staut, die die Röstung beeinträchtigen könnte. Gehen Sie mit einem Pfannenwender vor und heben Sie die Röschen vorsichtig an, um ihre Form zu bewahren.

Die Rolle der Sesamsamen

Sesamsamen fügen diesem Gericht nicht nur eine knusprige Textur hinzu, sondern auch einen nussigen Geschmack, der die Aromen des Blumenkohls wunderbar ergänzt. Röstet man die Sesamsamen vor dem Hinzufügen, intensiviert sich ihr Aroma noch weiter. Einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten lang leicht rösten, bis sie goldbraun sind und anfangen, zu duften. Achten Sie darauf, die Samen dabei ständig zu bewegen, damit sie nicht verbrennen.

Falls Sie keine Sesamsamen zur Hand haben, können Sie diese durch zerstoßene Mandeln oder Sonnenblumenkerne ersetzen. Diese Varianten bieten ebenfalls eine interessante Textur und sorgen für eine geschmackliche Abwechslung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saaten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser geröstete Blumenkohl mit Sesam eignet sich hervorragend als Beilage zu zahlreichen Hauptgerichten, wie zum Beispiel gegrilltem Hähnchen oder Lachs. Sie können ihn auch über einen frischen grünen Salat geben, um einen nussigen Crunch zu erzielen. Für eine abgerundete Mahlzeit können Sie Quinoa oder Brauner Reis als Basis verwenden und den Blumenkohl darauf anrichten.

Um das Rezept saisonal zu variieren, können Sie zusätzlich saisonales Gemüse wie Karotten oder Brokkoli mit dem Blumenkohl kombinieren. Diese Kombinationen bringen nicht nur mehr Farbe auf den Teller, sondern bereichern auch den Nährstoffgehalt des Gerichts. Seien Sie kreativ und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, indem Sie zum Beispiel etwas Kreuzkümmel oder Currypulver hinzufügen.

Zutaten

Hier finden Sie die Zutaten für Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Sesamöl
3 EL Sesamsamen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
2 EL frisch gehackte Petersilie zur Garnitur

Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Aroma.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für ein perfektes Gericht:

Vorbereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Blumenkohl marinieren

Den Blumenkohl in eine Schüssel geben, mit Sesamöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.

Sesam hinzufügen

Die Sesamsamen über den Blumenkohl streuen und gut vermengen.

Backen

Den Blumenkohl gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun rösten. Zwischendurch einmal wenden.

Servieren

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Beilage!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Zudem können Sie mit Gewürzen experimentieren, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Reste des gerösteten Blumenkohls können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Für eine bessere Haltbarkeit können Sie den Blumenkohl auch einfrieren. Lassen Sie ihn zuerst vollständig auskühlen, verteilen Sie ihn auf einem Backblech und frieren Sie ihn dann ein, bevor Sie ihn in einen Gefrierbeutel umfüllen. So vermeiden Sie, dass die Röschen zusammenkleben.

Beim Aufwärmen ist es am besten, den Blumenkohl wieder im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten zu rösten. Das verleiht ihm seinen ursprünglichen Crunch und Geschmack zurück. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle erhitzen, beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz dabei weicher wird.

Tipps zur Zubereitung

Um den Blumenkohl gleichmäßig zu garen, achten Sie darauf, die Röschen etwa gleich groß zu schneiden. Kleinere Stücke garen schneller und könnten verbrennen, während größere Stücke möglicherweise nicht vollständig gegart sind. Ein guter Richtwert ist, die Röschen nicht größer als 4 cm zu schneiden.

Wenn Sie das Rezept für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Menge einfach verdoppeln. Verwenden Sie jedoch zwei separate Backbleche, um ein Überladen zu vermeiden, und stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Röstung zu garantieren.

Verfeinerungen für besondere Anlässe

Wenn Sie das Gericht für ein festliches Abendessen aufpeppen möchten, können Sie geröstete Pinienkerne oder einen Spritzer Zitrone darüber geben, bevor Sie es servieren. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine exquisite Präsentation, die Ihre Gäste beeindrucken wird.

Eine andere Möglichkeit, das Gericht anzupassen, ist die Zugabe von Feta-Käse oder Ziegenkäse kurz vor dem Servieren. Diese cremigen Käsesorten bilden einen schönen Kontrast zur Röstung und sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl vorher zubereiten?

Ja, Sie können den Blumenkohl bis zu einem Tag vorher marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich der gebackene Blumenkohl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, andere Gemüsesorten wie Karotten oder Brokkoli passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.

→ Kann ich das Sesamöl durch ein anderes Öl ersetzen?

Ja, Sie können auch Olivenöl oder Erdnussöl verwenden, aber der Geschmack wird sich leicht verändern.