Cookies mit Nüssen und Honig

Name: Cookies mit Nüssen und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g gemahlene Nüsse (Walnüsse oder Mandeln); 100 g Honig; 80 g Butter, weich; 75 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine Küche mit süßem Duft zu füllen, während ich diese köstlichen Cookies mit Nüssen und Honig backe. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern vereinen auch die Aromen von knackigen Nüssen und süßem Honig perfekt. Besonders in der kalten Jahreszeit sind sie ein Genuss, der das Herz wärmt. Ich genieße es, sie frisch aus dem Ofen zu naschen, während sie noch warm und weich sind. Probier sie aus und lass dich von diesem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:43:08.300Z

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist einfach unschlagbar. Die Kombination aus frischen Nüssen und aromatischem Honig bringt jeden Bissen zum Schmelzen. Ich empfehle, die Nüsse leicht zu rösten, da dies den Geschmack intensiviert und eine wunderbare Textur erzeugt.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Cookies noch etwas knackiger magst, lass sie beim Backen etwas länger im Ofen. Achte jedoch darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. So erhältst du perfekt gebräunte und aromatische Cookies, die deine Familie lieben wird.

        Warum du diese Cookies lieben wirst!
        Knackiger Biss mit nussiger Füllung
Harmonische Süße dank des Honigs
Schnell zubereitet für spontane Gelüste

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Nüsse hat einen großen Einfluss auf den Geschmack der Cookies. Walnüsse liefern eine herzhaftere Note, während Mandeln eine mildere Süße bringen. Dies kann die gesamte Geschmacksbalance des Cookies verändern, also wähle deine Lieblingsnüsse oder sogar eine Mischung aus beiden für ein interessantes Geschmackserlebnis.

Der Honig in diesem Rezept ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern trägt auch zur fleischigen Konsistenz der Cookies bei. Honig bewirkt, dass die Cookies beim Backen schön weich bleiben. Als Alternative kann Ahornsirup oder agavendicksaft verwendet werden, um eine vegane Variante zu kreieren, aber der Geschmack wird leicht variieren.

Tipps zur Zubereitung

Um den Teig perfekt zu mischen, empfehle ich, die Butter vor der Verarbeitung bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen. Dies sorgt dafür, dass sie sich gleichmäßiger mit dem Zucker vermengt und eine luftige Textur entsteht. Ein elektrischer Mixer kann hier sehr nützlich sein, um den richtigen Schaum zu erzielen, der für die Struktur der Cookies wichtig ist.

Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen. Sie sollten goldbraune Ränder haben, doch die Mitte kann noch leicht weich sein. Die Cookies härten beim Abkühlen nach, weshalb es besser ist, sie etwas früher aus dem Ofen zu nehmen und auf dem Kuchengitter auszukühlen.

Zutaten

Zutaten für Cookies

200 g Mehl
100 g gemahlene Nüsse (Walnüsse oder Mandeln)
100 g Honig
80 g Butter, weich
75 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Honig hinzufügen und gut vermengen. Dann das Mehl, die gemahlenen Nüsse, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.

Backen

Die Cookies für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Nüsse variieren oder mit einer Prise Zimt würzen.

Variationen und kreative Ideen

Du kannst die Cookies ganz einfach anpassen, indem du zusätzliche Zutaten wie Schokoladenstückchen, getrocknete Früchte oder Gewürze wie Zimt und Muskatnuss hinzufügst. Diese kleine Veränderung kann den Cookies eine völlig neue Richtung geben und sie interessanter machen. Experimentiere mit Mengen und Kombinationen, um deinen perfekten Cookie zu kreieren.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Cookies in kleine Sandwiches zu verwandeln, indem du eine süße Füllung wie Frischkäsecreme oder eine Schokoladenglasur zwischen zwei Cookies gibst. Das sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Präsentation.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies lassen sich wunderbar aufbewahren. Lagere sie in einer luftdichten Dose, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich. Besonders wichtig ist es, sie nicht in den Kühlschrank zu legen, da sie dort trocken werden können. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren.

Zum Einfrieren lege die ungebackenen Teigportionen auf ein Blech und friere sie für etwa 1-2 Stunden ein. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Wenn du jederzeit frische Cookies backen möchtest, nimm einfach die gewünschte Menge Teig heraus und backe sie direkt aus dem gefrorenen Zustand. Du musst lediglich die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst die Nüsse durch Schokoladestücke oder getrocknete Früchte ersetzen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter etwa 1 Woche frisch.

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, du kannst den Honig durch einen gleichwertigen Süßstoff ersetzen, achte jedoch auf die Konsistenz des Teigs.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Cookies einfrieren und nach Bedarf backen.