Extra fluffige Zimtschnecken

Name: Extra fluffige Zimtschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Mehl; 75g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 250ml Milch (lauwarm); 75g Butter (geschmolzen); 1 Ei; 100g Zucker; 2 EL Zimt; 60g Butter (weich); 1 Ei (verquirlt); Puderzucker (nach Belieben)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese extra fluffigen Zimtschnecken sind der perfekte Genuss für jeden Anlass. Mit ihrem köstlichen Zimtgeschmack und der weichen, luftigen Textur werden sie sicherlich zum Favoriten in Ihrem Zuhause.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T00:11:04.903Z

Die Zimtschnecken stammen ursprünglich aus Schweden und sind ein beliebtes Gebäck in vielen Ländern. Diese Version ist besonders fluffig und leicht, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Kaffeeklatsch.

        Darum wirst du diese Zimtschnecken lieben
        Himmlisch fluffige Textur, die im Mund zergeht
Intensiver Zimtgeschmack, der die Sinne verzaubert
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen

      

Die perfekte Kombination aus Aromen

Die extra fluffigen Zimtschnecken vereinen die süße des Zuckers mit dem warmen, würzigen Aroma des Zimts. Diese Kombination macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss, der sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee passt. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, lässt niemanden kalt und weckt Erinnerungen an gemütliche Sonntage.

Die Verwendung von hochwertigem Zimt ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Ceylon-Zimt, auch als „echter Zimt“ bekannt, hat einen milden, süßlichen Geschmack und eine feine, aromatische Note, die diese Zimtschnecken besonders macht. Wenn möglich, sollten Sie diesen Zimt verwenden, um den vollen Genuss zu erleben.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für Feiertage, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – diese Zimtschnecken sind immer eine gute Wahl. Sie lassen sich leicht vorbereiten und sind ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Zeit verwandeln Sie Ihre Küche in eine Bäckerei.

Die Zimtschnecken können auch wunderbar variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse, Rosinen oder sogar Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, und jeder kann seine persönliche Note hinzufügen.

Zutaten für die Zimtschnecken

Teig

500g Mehl
75g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
250ml Milch (lauwarm)
75g Butter (geschmolzen)
1 Ei

Füllung

100g Zucker
2 EL Zimt
60g Butter (weich)

Zum Bestreichen

1 Ei (verquirlt)
Puderzucker (nach Belieben)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung der Zimtschnecken

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermengen. Die weiche Butter auf dem ausgerollten Teig verstreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

Zimtschnecken formen

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 15 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schnecken mit dem verquirlten Ei bestreichen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die Zimtschnecken warm oder kalt!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Milch wirklich lauwarm ist, damit die Trockenhefe optimal aktiviert wird. Zu heiße Milch kann die Hefe abtöten, während zu kalte Milch die Aktivierung verzögert. Ein guter Test ist, die Milch auf die Innenseite des Handgelenks zu tropfen – sie sollte sich warm, aber nicht heiß anfühlen.

Wenn Sie die Zimtschnecken besonders fluffig mögen, lassen Sie den Teig ausreichend gehen. Dies ermöglicht es der Hefe, ihre Arbeit zu tun und die Schnecken schön luftig zu machen. Ein warmer, zugfreier Ort ist ideal für den Gärprozess.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Zimtschnecken schmecken frisch aus dem Ofen am besten, können aber auch gut aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch und lecker.

Wenn Sie die Zimtschnecken länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die abgekühlten Schnecken gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So halten sie bis zu drei Monate. Vor dem Verzehr einfach auftauen und nach Belieben aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig am Abend vorher zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Lassen Sie ihn vor dem Ausrollen etwas auf Zimmertemperatur kommen.

→ Wie kann ich die Zimtschnecken aufbewahren?

Bewahren Sie die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können Nüsse, Rosinen oder Äpfel zur Füllung hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Sind diese Zimtschnecken auch für Veganer geeignet?

Um die Zimtschnecken vegan zu machen, ersetzen Sie die Milch durch pflanzliche Milch und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz.