Käsekuchen saftig und lecker

Name: Käsekuchen saftig und lecker
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; Saft und Abrieb von 1 Zitrone; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:25:08.358Z

Dieser Käsekuchen ist nicht nur saftig und lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Füllung mit einem perfekten Keksboden
Ein Hauch von Zitrone für extra Frische
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Dieser Käsekuchen bietet eine harmonische Balance zwischen einer cremigen Füllung und einem knusprigen Keksboden. Die geschmolzenen Butterkekse verleihen dem Teig eine angenehme Süße und Struktur, während die Füllung aus Quark und Frischkäse für eine samtige Konsistenz sorgt. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern macht den Kuchen auch zu einem echten Geschmackserlebnis.

Die Zugabe von Zitronensaft und -abrieb bringt eine erfrischende Note in die Füllung und hebt die Aromen perfekt hervor. Diese fruchtige Komponente sorgt dafür, dass der Käsekuchen nicht zu schwer wirkt und ihn zu einer idealen Wahl für jede Jahreszeit macht. Egal, ob zum Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Abendessen, dieser Käsekuchen wird alle begeistern.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob Geburtstag, Feiertag oder einfach nur ein gemütlicher Nachmittag – dieser Käsekuchen ist stets ein Hit. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem perfekten Dessert für verschiedene Anlässe. Sie können ihn mit frischen Früchten dekorieren oder mit Schokoladensauce servieren, um ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Dank der einfachen Zubereitung ist dieser Käsekuchen auch für Backanfänger geeignet. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass jeder die Chance hat, diesen köstlichen Kuchen zu kreieren. Zudem kann er gut vorbereitet und am Tag des Servierens einfach aus dem Kühlschrank geholt werden, was ihn besonders praktisch macht.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies hilft, eine glatte und gleichmäßige Füllung zu erzielen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu schlagen, um Luftblasen zu vermeiden, die beim Backen zu Rissen führen können.

Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen auskühlen, um ein plötzliches Abkühlen zu verhindern. Dies minimiert das Risiko von Rissen in der Oberfläche. Nach dem Abkühlen können Sie den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, wo er noch besser durchziehen kann. Genießen Sie ihn kalt für einen besonders erfrischenden Genuss!

Zutaten

Für den Boden

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Alle Zutaten gut vermischen und zubereiten.

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine Springform drücken und fest andrücken.

Füllung vorbereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -abrieb sowie das Puddingpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis die Masse glatt ist.

Backen

Die Füllung auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Danach im Ofen auskühlen lassen.

Den Käsekuchen vor dem Servieren gut kühlen.

Variationen des Käsekuchens

Dieses Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, wie zum Beispiel Schokolade, Kaffee oder Nüssen, um Ihren ganz persönlichen Käsekuchen zu kreieren. Eine Schokoladenfüllung kann mit Kakaopulver oder geschmolzener Schokolade zubereitet werden, während Nüsse eine knackige Textur hinzufügen.

Für eine leichtere Variante können Sie den Frischkäse durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt und verleiht dem Kuchen eine frische Note. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker entsprechend anzupassen, da Joghurt oft weniger süß ist.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Käsekuchen mit einer Fruchtsauce oder frischen Beeren, um eine fruchtige Komponente hinzuzufügen. Himbeeren oder Erdbeeren harmonieren besonders gut mit der cremigen Füllung. Eine leichte Puderzuckerbestäubung verleiht dem Kuchen zudem eine ansprechende Optik.

Ein Klecks Schlagsahne oder ein Löffel Vanilleeis machen diesen Käsekuchen zu einem noch verführerischeren Dessert. Die Kombination aus warmer Sahne und kaltem Kuchen sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Käsekuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er bis zu einer Woche lang köstlich und saftig. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Auftauen lassen Sie den Käsekuchen am besten über Nacht im Kühlschrank. So bleibt die Textur erhalten und der Geschmack bleibt unverändert. Genießen Sie ihn dann aus dem Kühlschrank für ein erfrischendes Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Käsekuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können z.B. Schokolade oder Früchte hinzufügen.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden.