Pfannkuchen mit Zimt und Zucker

Name: Pfannkuchen mit Zimt und Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; Zimt und Zucker nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zuzubereiten, besonders wenn sie mit Zimt und Zucker verfeinert werden. Diese Kombination aus dem warmen, süßen Aroma des Zimts und der knackigen Süße des Zuckers macht sie perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Dessert. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich immer wieder darauf zurückgreife, wenn ich etwas Leckeres und Befriedigendes möchte. Dazu kann ich sie mit frischem Obst oder einer Prise Puderzucker garnieren – ein echter Genuss!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:34:16.574Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Zimt und Zucker gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Aromenvielfalt. Der Zimt verleiht den Pfannkuchen eine herrliche Wärme und der Zucker eine knusprige Süße, die einfach unwiderstehlich ist. Jedes Mal, wenn ich in die Pfannkuchen beiße, erinnert mich der Geschmack an meine Kindheit und die gemütlichen Sonntage mit der Familie.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Zimt direkt in den Teig zu mischen, anstatt ihn nur als Topping zu verwenden. Dadurch verteilt sich das Aroma gleichmäßiger und macht jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne. Das Zauberwort ist: gut vermengen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Warmes, einladendes Aroma von Zimt.
Knusprige Süße mit jeder Biss.
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jeden Tag.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf das Endergebnis. Achte darauf, frische Eier zu verwenden, da sie die Struktur der Pfannkuchen stabilisieren und für eine luftige Textur sorgen. Das Mehl sollte am besten Type 405 sein, da es sich leicht mit den anderen Zutaten vermischt und eine schöne Konsistenz ergibt. Für ein etwas reicheres Aroma kannst du Vollmilch anstelle von fettarmer Milch verwenden, was den Pfannkuchen zusätzlichen Geschmack verleiht.

Zimt ist das Herzstück dieses Rezepts. Nutze frischen, gemahlenen Zimt für den besten Geschmack. Wenn du eine besondere Würze hinzufügen möchtest, probiere Ceylon-Zimt, der milder und aromatischer ist als Cassia-Zimt. Achte darauf, den Zimt gleichmäßig unter den Teig zu mischen, um einen ausgeglichenen Geschmack in jedem Biss zu gewährleisten.

Die perfekte Technik

Um die Pfannkuchen richtig zu braten, ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und teste mit einem kleinen Tropfen Wasser, ob sie heiß genug ist. Das Wasser sollte sofort sizzeln und verdampfen. Dies sorgt für einen gleichmäßigen Garprozess und verhindert, dass die Pfannkuchen anbrennen. Beginne mit einem Stück Butter, um den Pfannenboden leicht zu fetten – dies gibt zudem einen leckeren, nussigen Geschmack.

Wenn du die Pfannkuchen drehst, achte darauf, dass sie sich leicht von der Pfanne lösen. Blasen auf der Oberfläche sind ein gutes Zeichen dafür, dass sie bereit sind. Verwende eine breite Spachtel, um sie vorsichtig unterzufangen, und drehe sie um, um auch die andere Seite goldbraun zu braten. Das Garen sollte etwa 3-4 Minuten pro Seite dauern.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Für das Topping:

Zimt und Zucker nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, den Zucker, den Zimt und das Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten braten, bis sich Blasen bilden. Dann umdrehen und die andere Seite goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen. Warm servieren.

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du den Teig 10 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn brätst.

Variationen und Serviermöglichkeiten

Du kannst die Pfannkuchen beliebig variieren, indem du zusätzliche Zutaten in den Teig gibst. Zum Beispiel eignen sich geschnittene Bananen oder Heidelbeeren hervorragend, um fruchtige Noten hinzuzufügen. Einfach ein paar Stücke vor dem Wenden auf den Pfannkuchen geben. Auch eine Prise Vanilleextrakt kann dem Teig eine subtile Tiefe verleihen.

Beim Servieren hast du viele Optionen. Neben Zimt und Zucker kannst du die Pfannkuchen mit frischem Obst, Joghurt oder einem Schuss Honig verfeinern. Für eine reichhaltigere Variante empfehle ich, einen Klecks Schokoladensauce oder eine Erdnussbutter-Creme dazuzugeben. Das verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du Pfannkuchen im Voraus zubereiten willst, kannst du sie problemlos aufbewahren. Lass die Pfannkuchen vollständig abkühlen und lege sie zwischen Lagen von Backpapier in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie durch und durch warm sind.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Wickel sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie im Gefrierfach bis zu 2 Monate. Bei Bedarf einfach im Kühlschrank auftauen und wie gewohnt aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst den Zucker im Teig ganz weglassen oder durch eine alternative Süße ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut aufbewahren und können leicht aufgewärmt werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu den Pfannkuchen?

Frisches Obst, Ahornsirup oder Schokoladensauce sind tolle Beilagen.