Risotto mit Parmesan und Butter

Name: Risotto mit Parmesan und Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Arborio-Reis; 1l Gemüsebrühe; 100g Parmesan, frisch gerieben; 50g Butter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein cremiges und köstliches Risotto, das mit aromatischem Parmesan und zarter Butter verfeinert wird.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:46:15.722Z

Dieses Risotto ist das perfekte Gericht für jede Gelegenheit. Die Kombination aus cremigem Reis, würzigem Parmesan und Butter sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Herzhafter Parmesan für den ultimativen Geschmack
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für jeden Anlass

      

Die Kunst des Risottos

Risotto ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist eine Kunstform der italienischen Küche. Die richtige Technik beim Kochen ist entscheidend, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Arborio-Reis, bekannt für seine Fähigkeit, Stärke freizusetzen, ist die ideale Wahl. Durch langsames Kochen und ständiges Rühren wird der Risotto nicht nur cremig, sondern entwickelt auch ein intensives Aroma.

Ein weiteres Geheimnis für ein gelungenes Risotto ist die Qualität der Zutaten. Frisch geriebener Parmesan und hochwertige Butter verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine samtige Textur. Achten Sie darauf, die Brühe stets warm zu halten, damit die Temperatur des Risottos konstant bleibt und das Kochen gleichmäßig verläuft.

Variationen des Klassikers

Die Vielfalt an Risotto-Variationen ist nahezu unbegrenzt. Fügen Sie saisonales Gemüse wie Spargel oder Pilze hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Auch Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln sind eine hervorragende Ergänzung und machen das Risotto zu einem festlichen Hauptgericht.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch Kräuter wie Thymian oder Basilikum verwenden. Diese verleihen dem Risotto nicht nur ein ansprechendes Aroma, sondern machen es auch optisch ansprechend. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Zutaten

Für das Risotto

300g Arborio-Reis
1l Gemüsebrühe
100g Parmesan, frisch gerieben
50g Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brühe vorbereiten

Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warmhalten.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.

Reis hinzufügen

Den Arborio-Reis dazugeben und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, bis die Körner leicht transparent sind.

Brühe nach und nach hinzufügen

Eine Kelle Brühe zum Reis geben und unter Rühren einkochen lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente und cremig ist (ca. 18-20 Minuten).

Parmesan und Butter unterrühren

Den Topf vom Herd nehmen und Parmesan und Butter unter das Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die beste Textur zu erreichen, sollten Sie den Risotto während des Kochens ständig rühren. Dies fördert die Stärkeabgabe des Reises und sorgt für die gewünschte Cremigkeit. Achten Sie darauf, die Brühe nach und nach zuzufügen und gut zu rühren.

Für mehr Aroma können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne leicht karamellisieren, bevor Sie den Reis hinzufügen. Dies verleiht dem Risotto eine tiefere Geschmacksnote und macht das Gericht noch interessanter.

Serviervorschläge

Risotto lässt sich hervorragend als Hauptgericht servieren, passt aber auch wunderbar als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Garnieren Sie das Risotto mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen zu intensivieren.

Für eine besondere Note können Sie das Risotto mit gerösteten Nüssen oder einem Hauch von Trüffelöl verfeinern. Diese kleinen Extras machen aus einem einfachen Gericht ein kulinarisches Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Risotto im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten frisch zubereitet. Wenn Sie es im Voraus machen, fügen Sie etwas Brühe hinzu, um es wieder cremig zu machen.

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können andere Käsesorten wie Pecorino oder Grana Padano verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange ist das Risotto haltbar?

Gekochtes Risotto kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, sollte aber gut verpackt werden.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Erbsen, Spargel oder Pilze hinzufügen, um das Risotto zu bereichern.