Blumenkohlsuppe mit Brokkoli

Name: Blumenkohlsuppe mit Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerlegt; 200 g Brokkoli, in Röschen zerlegt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn ich eine warme, cremige Suppe zubereiten kann, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Diese Blumenkohlsuppe mit Brokkoli ist genau das, was ich nach einem langen Tag brauche. Sie kombiniert den milden Geschmack von Blumenkohl mit dem nussigen Aroma von Brokkoli und wird durch die Verwendung von Gewürzen zu einem wahren Genuss. In nur 30 Minuten auf dem Tisch, bringt sie Farbe und Nährstoffe in jedes Gericht und ist perfekt für ein einfaches Abendessen oder als Vorspeise.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:04:24.845Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe mit Brokkoli zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie fertig war und wie gut sie geschmeckt hat. Besonders wertvoll fand ich, dass ich die frischen Zutaten ausprobieren konnte. Diese Suppe ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfach es ist, ein nährstoffreiches Gericht zu kochen, das die Familie jeden Abend genießen kann.

Ich habe eine geheime Zutat hinzugefügt – einen Schuss Zitronensaft – der den Geschmack auf ein neues Level hebt. Durch das Mixen der Suppe erhält man eine wunderbar cremige Textur, die nicht nur sättigt, sondern auch sehr ansprechend aussieht. Diese Suppe wird mit sicherheit auch auf euren Tischen einen Platz finden!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die sanft auf der Zunge zergeht
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe sind
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für stressige Tage

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die cremige Textur dieser Blumenkohlsuppe zu erreichen, ist die richtige Püriertechnik entscheidend. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da er die Suppe gleichmäßig und ohne Klumpen püriert. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben, aber achten Sie darauf, nicht die gesamte Suppe auf einmal zu pürieren, um Überlauf zu vermeiden. Ein guter Anhaltspunkt sind 15 Sekunden auf hoher Geschwindigkeit.

Achten Sie darauf, die Suppe nur so lange zu pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn Sie eine etwas stückige Textur bevorzugen, genügt es, die Suppe kurz zu pürieren, sodass noch einige kleine Stücke des Gemüses vorhanden sind. Diese Bits werden nicht nur geschmacklich bereichernd sein, sondern auch eine interessante Mund- und Bissstruktur bieten.

Optimale Gewürze und Aromen

Die Wahl der Gewürze kann den Geschmack dieser Suppe erheblich beeinflussen. Neben Salz und Pfeffer empfehle ich, mit einer Prise Muskatnuss zu experimentieren, da sie wunderbar mit der Süße des Blumenkohls harmoniert. Auch eine kleine Menge geräucherter Paprika kann der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen, ohne den Hauptgeschmack zu überdecken.

Vergessen Sie nicht, die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne und des Zitronensafts nochmals abzuschmecken. Der Zitronensaft bringt eine frische Note, die die cremige Konsistenz perfekt ausbalanciert. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie sie einfach mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Suppe zuzubereiten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerlegt
200 g Brokkoli, in Röschen zerlegt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Brokkoli hinzufügen

Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen in den Topf geben und gut umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Kochen und pürieren

Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Sahne und Zitronensaft hinzufügen

Die Sahne und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie die Suppe heiß, sie ist perfekt für jeden Moment!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Croutons darüber streuen.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter frisch bleiben. Bevor Sie die Suppe servieren, erwärmen Sie sie sanft auf mittlerer Hitze und rühren Sie gut um, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass Sie die Suppe nicht zu lange erhitzen, da sie sonst ihre cremige Konsistenz verlieren könnte.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechte Behälter füllen und im Gefrierschrank lagern. Sie hält sich dort bis zu drei Monate. Zum Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen und anschließend sanft auf dem Herd zu erhitzen.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe ist extrem vielseitig. Sie können beispielsweise zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Eine andere Alternative ist die Zugabe von grünen Erbsen während des Kochens, was nicht nur Farbe, sondern auch eine süße Frische bietet.

Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, können Sie die Sahne einfach durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese Varianten sorgen für eine ähnliche Cremigkeit, wobei sie gleichzeitig interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Mit diesen Anpassungen bleibt die Suppe gesund und schmackhaft, ganz gleich, welche Diätvorlieben Sie oder Ihre Gäste haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut aufbewahren. Sie können sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzu und pürieren Sie erneut.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Möhren oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.