Nudelauflauf mit Spinat und Feta

Name: Nudelauflauf mit Spinat und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Penne-Nudeln; 300 g frischer Spinat; 200 g Feta-Käse; 2 Eier; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zuzubereiten, und dieser Nudelauflauf mit Spinat und Feta ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zartem Spinat und aromatischem Feta macht ihn zu einem echten Genuss. Besonders an stressigen Tagen ist dieses Rezept eine tolle Möglichkeit, in kurzer Zeit ein sättigendes und leckeres Abendessen auf den Tisch zu zaubern. Es lässt sich leicht variieren, sodass ihr immer neue Geschmäcker entdecken könnt.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:40:13.741Z

Bei der Zubereitung dieses Nudelauflaufs habe ich schnell gemerkt, dass die Kombination von Spinat und Feta ein harmonisches Geschmackserlebnis schafft. Ich habe frischen Spinat verwendet, der beim Backen schön zusammenfällt und seine Frische behält. Es ist wichtig, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie beim späteren Backen genügend Flüssigkeit aufnehmen.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, den Auflauf mit ein paar frischen Kräutern wie Oregano oder Basilikum zu verfeinern. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche aromatische Note und lässt es noch einladender wirken. Ihr könnt den Auflauf auch am Vortag zubereiten und einfach im Kühlschrank aufbewahren, um ihn dann bei Bedarf zu backen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst:
        Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für hektische Abende
Die Kombination aus cremigem Feta und frischem Spinat ist unwiderstehlich
Vielseitig und platz für kreative Variationen

      

Perfekte Zutatenkombination

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Nudelauflaufs. Der frische Spinat bringt eine angenehme Erdigkeit und die vitalisierenden Nährstoffe, während der Feta-Käse für seine cremige Konsistenz und den salzigen, würzigen Charakter bekannt ist. Zusammen sorgen diese Zutaten für eine harmonische Verbindung, die sowohl in der Textur als auch im Geschmack begeistert.

Die Penne-Nudeln sind ideal, da sie die cremige Eiersahne gut aufnehmen und beim Backen leicht knusprig werden. Außerdem könnt ihr, wenn ihr möchtet, die Penne durch Vollkornnudeln oder glutenfreie Alternativen ersetzen, um dem Gericht eine gesündere oder allergikerfreundliche Note zu verleihen.

Einfache Zubereitung und Variationsmöglichkeiten

Der Nudelauflauf lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Während die Nudeln kochen, könnt ihr die Zwiebeln und den Spinat anbraten, was die gesamte Zubereitungszeit auf etwa 30 Minuten reduziert. Ein hilfreicher Tipp: Stellt sicher, dass ihr den Spinat gründlich trocknen lasst, damit der Auflauf nicht wässrig wird. Ein kurzes Abtropfen nach dem Dämpfen reicht oft aus.

Für Abwechslung könnt ihr das Rezept leicht anpassen, indem ihr andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini hinzufügt oder den Feta durch Ziegenkäse ersetzt. Auch eine Prise Muskatnuss in der Eiersahne kann dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Nudelauflauf benötigst:

Zutaten:

250 g Penne-Nudeln
300 g frischer Spinat
200 g Feta-Käse
2 Eier
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten sollte man frisch wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit salzigem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Spinat und Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz dünsten, bis er zusammenfällt.

Eier und Sahne vermengen

In einer Schüssel die Eier und die Sahne vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles zusammenbringen

Gekochte Nudeln, angebratenen Spinat und zerbröselten Feta in eine große Auflaufform geben. Die Eiersahne über die Mischung gießen und alles gut vermengen.

Backen

Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen und dann servieren.

Profi-Tipps

Achte darauf, dass der Auflauf nicht zu trocken wird. Du kannst bei Bedarf etwas mehr Sahne hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitungs-Tipps

Dieser Nudelauflauf eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht. Wenn ihr mehr Portionen zubereitet, könnt ihr die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen aufwärmen, bis der Käse erneut schmilzt und alles durchgehend heiß ist.

Für eine längere Haltbarkeit könnt ihr den Auflauf auch einfrieren. Nach dem Backen abkühlen lassen, in Portionen aufteilen und dann einfrieren. Beim Aufwärmen sollte er aus dem Gefrierfach eine Nacht zuvor in den Kühlschrank gelegt werden, um schonend aufzutauen und anschließend im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten zu erhitzen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Nudelauflauf ist, dass der Geriebene Käse anbrennt oder nicht schmilzt. Um das zu verhindern, könnt ihr eine Alufolie über den Auflauf legen, solange er in den Ofen kommt, und diese abnehmen, wenn der Käse bereits goldbraun aussieht. Dies sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und verhindert das Austrocknen.

Ein weiteres Problem kann ein wässriger Auflauf sein, wenn der Spinat nicht ausreichend entwässert wird. Achten Sie darauf, den Spinat gut zu trocknen und ihn eventuell auf einem Küchentuch auszubreiten, bevor er weiterverarbeitet wird. So bleibt die Konsistenz des Gerichts angenehm cremig und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spinat durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, du kannst auch Brokkoli, Zucchini oder andere deiner Lieblingsgemüse verwenden.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, der Nudelauflauf kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch gestalten?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, aber achte darauf, ei-freie Sahne zu verwenden, wenn du vegan kochen möchtest.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.