Lasagne mit Brokkoli

Name: Lasagne mit Brokkoli
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Lasagneplatten; 300 g Brokkoli, in Röschen; 400 g passierte Tomaten; 200 g Ricotta; 150 g Mozzarella, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Basilikum, frisch oder getrocknet

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, beim Kochen kreativ zu sein und mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Diese Lasagne mit Brokkoli hat sich als wahrer Hit in meiner Familie herausgestellt. Die Kombination aus würziger Tomatensauce, frischem Brokkoli und cremigem Käse ist einfach unwiderstehlich. Das Beste daran ist, dass sie nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Egal, ob für ein festliches Abendessen oder als schnelles Mittagessen – dieses Gericht begeistert immer wieder.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:07:21.210Z

Bei der Zubereitung dieser Lasagne mit Brokkoli habe ich ein neues Konzept ausprobiert: die Verwendung von frischem Gemüse, das wir meistens unterschätzen. Der Brokkoli sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für eine angenehme Textur und einen zusätzlichen Nährstoffkick.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Kochen gelernt habe, ist, die Käseschichten nicht zu dick aufzutragen. Ein, zwei Esslöffel reichen aus, um das Gericht cremig zu machen, ohne dass es überwältigend wird. Dadurch bleibt jede Schicht gut definiert und die Lasagne schmeckt perfekt ausgewogen.

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Würzige Tomatensauce vereint sich mit zartem Brokkoli
Cremiger Käse rundet das Gericht perfekt ab
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen

      

Die perfekte Sauce

Die Grundlage dieser Lasagne ist eine aromatische Tomatensauce, die sich durch die sorgfältige Kombination von frischen Zutaten auszeichnet. Indem du die Zwiebel und den Knoblauch zuerst anbrätst, entwickelst du einrichendes Aroma, das in keiner Lasagne fehlen sollte. Das langsame Köcheln der Sauce für mindestens 10 Minuten hat nicht nur einen Geschmack, sondern auch eine schöne Konsistenz zur Folge – achte darauf, dass sie leicht eingekocht ist und die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Das Würzen mit Basilikum gibt dieser Sauce eine frische Note. Du kannst entweder frisches Basilikum verwenden, wenn verfügbar, oder getrocknetes, je nach Saison und Vorlieben. Lass die Sauce einfach köcheln, bis sie leicht blubbert. So bindet sie sich gut und du erhältst eine samtige Konsistenz, die perfekt zwischen den Lasagneplatten hält.

Tipps zur Lasagne-Schichtung

Die Anordnung der Schichten ist entscheidend für das Endergebnis. Beginne mit einer dünnen Schicht Sauce auf dem Boden der Auflaufform, um sicherzustellen, dass die Lasagneplatten nicht ankleben. In jeder Schicht kannst du die Zutaten variieren, indem du beispielsweise die Ricottamischung zuerst und dann den Brokkoli hinzufügst. Dies sorgt für unterschiedliche Geschmacksnuancen in den einzelnen Portionen.

Ein praktischer Tipp ist, die Lasagneplatten vorher nicht vorzuweichen, besonders wenn du frische Zutaten wie Brokkoli verwendest. Die Feuchtigkeit der Sauce und des Brokkolis sorgt für die nötige Kochzeit der Platten im Ofen. Achte darauf, die letzte Schicht mit ausreichend Sauce und Käse abzudecken, damit das Gericht schön saftig bleibt und der Käse eine goldene Kruste entwickeln kann.

Zutaten

Für die perfekte Lasagne mit Brokkoli brauchst du folgende Zutaten:

Für die Lasagne

200 g Lasagneplatten
300 g Brokkoli, in Röschen
400 g passierte Tomaten
200 g Ricotta
150 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Basilikum, frisch oder getrocknet

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, damit die Lasagne optimal schmeckt.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die Zubereitung der Lasagne:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig an.

Brokkoli kochen

Füge den Brokkoli hinzu und brate ihn kurz mit. Anschließend die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Lass die Sauce 10 Minuten köcheln.

Ricotta und Käse vorbereiten

Den Ricotta in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. Den Mozzarella und den Parmesan bereitstellen.

Lasagne zusammenstellen

Beginne mit einer Schicht Sauce in einer geeigneten Auflaufform, gefolgt von Lasagneplatten und der Ricottamischung. Wiederhole diesen Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und beende mit einer Schicht Sauce und Käse.

Backen

Decke die Lasagne mit Folie ab und backe sie bei 180 Grad Celsius für ca. 30 Minuten. Entferne die Folie und backe weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Lass die Lasagne nach dem Backen einige Minuten ruhen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Die Lasagne kann mit frischem Basilikum garniert werden, um zusätzliche Frische zu verleihen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du zusätzlich frische Kräuter in die Sauce geben.

Variationen der Lasagne

Diese Lasagne lässt sich leicht anpassen! Du kannst den Brokkoli durch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini ersetzen, die ebenso gut mit der Tomatensauce harmonieren. Wenn du eine fleischhaltige Variante bevorzugst, kannst du gekochtes Hackfleisch hinzufügen. Achte darauf, es vorher kühl zu halten, damit die Schichten nicht zusammenfallen.

Für eine würzigere Note kannst du Gemüsebrühe statt passierter Tomaten verwenden oder einige frische Chili-Flocken in die Sauce integrieren. Diese kleinen Anpassungen machen die Lasagne nicht nur geschmacklich interessanter, sondern auch abwechslungsreicher.

Aufbewahrung und Wiedereingehung

Wenn du etwas von der Lasagne übrig hast, kannst du sie problemlos abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, wo sie für 3 bis 4 Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Lasagne in der Mikrowelle oder im Ofen zu erwärmen. Im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten aufwärmen, bis sie komplett erhitzt ist.

Die Lasagne kann auch eingefroren werden. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern oder in Alufolie gut einzupacken. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Beachte beim Auftauen, dass es am besten ist, die Lasagne über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du sie im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufwärmst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst zusätzlich Spinat, Zucchini oder Karotten verwenden, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Gekochte Lasagne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Käsearten variieren?

Ja, du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, z. B. Gouda oder Cheddar.

→ Brauche ich frischen Brokkoli?

Frischer Brokkoli ist ideal, aber tiefgefrorener Brokkoli funktioniert ebenfalls gut für dieses Rezept.