Wraps mit Ofengemüse und Hummus

Name: Wraps mit Ofengemüse und Hummus
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Thymian; 250 g Hummus (fertig oder selbstgemacht); 4 große Tortilla-Wraps; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu experimentieren und diese Wraps mit Ofengemüse und Hummus sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus geröstetem Gemüse und cremigem Hummus bietet nicht nur köstlichen Geschmack, sondern ist auch sehr nahrhaft. Diese Wraps sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Das Beste daran ist, dass sie einfach zuzubereiten sind und sich hervorragend für Meal Prep eignen. Lass uns gemeinsam in die bunte Welt der Wraps eintauchen!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:58:14.606Z

Bei meinem letzten Besuch auf dem Markt habe ich frisches, lokales Gemüse entdeckt, das perfekt für diese Wraps geeignet war. Die Farben und Aromen haben mich inspiriert, ein Rezept zu kreieren, das einfach und doch so lecker ist. Ich habe die verschiedenen Gemüsesorten geröstet, um ihre natürlichen Süße und den tiefen Geschmack hervorzubringen. Das Ergebnis ist einfach köstlich und wird garantiert jedem gefallen.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teilen möchte: Lass das Gemüse beim Rösten genug Platz auf dem Blech, damit es nicht dampft, sondern schön knusprig wird. So erhältst du den perfekten Biss in jedem Wrap. Hummus als Cremigkeitsspieler rundet das Gericht wunderbar ab und bringt alles zusammen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Buntes und nährstoffreiches Gemüse für eine gesunde Ernährung
Cremiger Hummus, der jedem Bissen einen besonderen Kick verleiht
Vielseitig einsetzbar – perfekt für Mittagessen und Abendessen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Wraps. Paprika bringt eine süße Note und eine knackige Konsistenz, während die Zucchini für eine saftige Frische sorgt. Die Aubergine trägt eine cremige Textur bei, die durch das Rösten intensiviert wird. Achte darauf, frisches Gemüse zu verwenden, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Für den Hummus kannst du entweder fertigen Hummus oder eine selbstgemachte Version verwenden. Wenn du ihn selbst machst, empfehle ich, Tahini für die nötige Cremigkeit und ein wenig Zitrone für die frische Säure hinzuzufügen. Ein hochwertiger Olivenöl sorgt für einen vollmundigen Geschmack, der perfekt mit dem gerösteten Gemüse harmoniert.

Technik beim Rösten

Das Rösten des Gemüses im Ofen ist eine Schlüsseltechnik, die die Aromen intensiviert. Stelle sicher, dass das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilt ist, damit es an allen Seiten gleichmäßig röstet. Wenn das Gemüse anfängt, goldbraun zu werden und die Kanten leicht karamellisieren, ist es perfekt. Achte darauf, das Gemüse etwa alle 10 Minuten umzuschwenken, damit es nicht anbrennt und gleichmäßig bräunt.

Falls du das Gemüse lieber etwas knackiger magst, kannst du die Röstdauer um 5 bis 10 Minuten verkürzen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen; eine Prise Kreuzkümmel oder ein wenig Chili-Pulver kann den Wraps eine ganz neue Geschmacksdimension verleihen.

Zutaten

Zutaten für Wraps mit Ofengemüse und Hummus

Für das Ofengemüse

2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian

Für die Hummus-Füllung

250 g Hummus (fertig oder selbstgemacht)
4 große Tortilla-Wraps
Frische Petersilie zur Dekoration

Alles vorbereiten und bereit zum Füllen der Wraps!

Zubereitung

Ofengemüse zubereiten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Das gewürfelte Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian vermengen. Auf einem Backblech ausbreiten und 30 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und weich sind.

Wraps zusammenstellen

Die Tortilla-Wraps mit einer großzügigen Schicht Hummus bestreichen. Das geröstete Gemüse gleichmäßig auf die Wraps verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.

Wraps einrollen

Die Wraps fest einrollen und diagonal halbieren. Sofort servieren oder für später in Alufolie wickeln.

Genießen Sie Ihre gesunden und köstlichen Wraps!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Textur und Geschmack können Sie Feta-Käse oder Avocado hinzufügen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Diese Wraps eignen sich hervorragend für Meal Prep! Du kannst das geröstete Gemüse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du eine gesunde Füllung, die bis zu 4 Tage hält. Achte darauf, das Gemüse in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren.

Um die Wraps dann zuzubereiten, streiche einfach Hummus auf die Tortillas, füge das Gemüse hinzu und wickle sie ein. Diese Methode spart Zeit an hektischen Tagen und sorgt dafür, dass du immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit hast.

Variationen und zusätzliche Serviervorschläge

Für eine zusätzliche proteinreiche Variante kannst du Kichererbsen zum Gemüse hinzufügen, bevor es in den Ofen kommt. Diese bringen nicht nur Nährstoffe, sondern auch eine tolle Textur. Zudem kannst du die Wraps mit Feta oder Ziegenkäse verfeinern, um eine cremige Komponente hinzuzufügen.

Serviere die Wraps mit einer leckeren Joghurt- oder Tahinisauce als Dip auf der Seite. Auch ein frischer Salat passt hervorragend als Begleitung und bringt noch mehr gesunde Vitamine auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes saisonale Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt.

→ Wie lagere ich die Wraps?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich Hummus selbst machen?

Natürlich! Einfach Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitrone und Olivenöl pürieren.

→ Sind die Wraps vegan?

Ja, sowohl die Wraps als auch der Hummus können vegan zubereitet werden.