Cranberry-Hafer-Cookies – vegan & ohne Zucker

Name: Cranberry-Hafer-Cookies – vegan & ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Haferflocken; 100g Datteln, entsteint und püriert; 100g getrocknete Cranberries; 50g Kokosöl, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:06:42.435Z

Diese Cranberry-Hafer-Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Ideal für einen Snack zwischendurch oder als süße Belohnung nach dem Training.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Gesunde Zutaten ohne Zuckerzusatz
Perfekte Kombination aus Süße und Fruchtigkeit
Einfach und schnell zubereitet

      

Die Vorteile von Haferflocken

Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die nicht nur die Verdauung unterstützen, sondern auch das Sättigungsgefühl fördern. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und liefern langanhaltende Energie. In diesem Rezept tragen sie dazu bei, den Cookies eine angenehme Konsistenz zu verleihen.

Neben den gesundheitlichen Vorteilen sind Haferflocken vielseitig einsetzbar. Sie können in verschiedenen Rezepten verwendet werden, sei es in Müslis, Smoothies oder sogar als Bindemittel in herzhaften Gerichten. Ihre natürliche Süße und der nussige Geschmack machen sie zu einer beliebten Zutat in vielen veganen Backwaren.

Die Kraft der Datteln

Datteln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist. In diesen Cookies ersetzen sie den Zucker auf natürliche Weise und sorgen für eine angenehme Süße.

Außerdem tragen Datteln dazu bei, die Cookies saftig zu halten und ihnen eine zarte Textur zu verleihen. Ihre Karamellnote ergänzt die fruchtigen Cranberries perfekt und macht jeden Biss zu einem Genuss. Die Kombination aus Datteln und Cranberries sorgt für eine ausgewogene Geschmacksrichtung, die sowohl süß als auch leicht säuerlich ist.

Cranberries – Die superfrucht

Getrocknete Cranberries sind nicht nur eine köstliche Zutat, sondern auch ein wahres Superfood. Sie sind reich an Antioxidantien und Vitamin C, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern. Ihre natürliche Süße und der leicht herbe Geschmack harmonieren hervorragend mit den anderen Zutaten in diesem Rezept.

Zusätzlich enthalten Cranberries sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken können. Diese Eigenschaften machen sie zu einer wertvollen Ergänzung in der täglichen Ernährung. In den Cranberry-Hafer-Cookies verleihen sie nicht nur Geschmack, sondern tragen auch zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung bei.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Cranberry-Hafer-Cookies:

Zutaten

200g Haferflocken
100g Datteln, entsteint und püriert
100g getrocknete Cranberries
50g Kokosöl, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel die Haferflocken, die pürierten Datteln, das geschmolzene Kokosöl, den Vanilleextrakt, das Salz und den Zimt, bis ein homogener Teig entsteht.

Cranberries hinzufügen

Füge die getrockneten Cranberries zum Teig hinzu und vermische alles gut.

Cookies formen

Forme aus dem Teig kleine Kugeln und platziere sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Drücke sie leicht flach.

Backen

Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach auf dem Blech auskühlen.

Genieße deine frisch gebackenen Cookies!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die beste Konsistenz der Cookies zu erreichen, ist es wichtig, die Datteln gut zu pürieren. Eine cremige Masse sorgt dafür, dass sich die Zutaten gleichmäßig vermischen. Falls der Teig zu trocken erscheint, kann ein Esslöffel Wasser oder pflanzliche Milch hinzugefügt werden.

Das Backen der Cookies sollte genau überwacht werden. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher kann die Backzeit leicht variieren. Statt 20 Minuten ist es ratsam, die Cookies nach 15 Minuten zu prüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzufügen, um den Cookies eine knusprige Textur zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen sind eine köstliche Ergänzung für alle, die es etwas süßer mögen.

Für eine besondere Geschmacksnote kannst du auch verschiedene Gewürze ausprobieren. Anstelle von Zimt könntest du Muskatnuss oder Ingwer verwenden. Diese Variationen geben den Cookies eine individuelle Note und sorgen für Abwechslung beim Backen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cranberry-Hafer-Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Um die Knusprigkeit zu bewahren, solltest du sie nicht im Kühlschrank aufbewahren, da sie dort weich werden können.

Für eine längere Haltbarkeit können die Cookies auch eingefroren werden. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel oder einen geeigneten Behälter und friere sie ein. So hast du immer eine gesunde Snack-Option zur Hand, wann immer du Lust auf etwas Süßes hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch andere süße Zutaten wie Apfelmus oder Bananenpüree verwenden.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Cookies glutenfrei.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies können problemlos eingefroren werden. Einfach in einem Gefrierbeutel aufbewahren.