Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; 2 reife Avocados; 1 Limette (Saft); 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; Frische Korianderblätter

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ofenkartoffeln mit einem cremigen Avocado-Dip sind die perfekte Kombination aus knusprig und geschmeidig. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:46:19.005Z

Diese Ofenkartoffeln sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft. Der Avocado-Dip ergänzt die knusprigen Kartoffeln mit einer cremigen Textur und einem frischen Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeln, die im Ofen goldbraun gebacken werden
Cremiger Avocado-Dip, der frisch und leicht ist
Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Snack

      

Die perfekte Beilage

Ofenkartoffeln sind eine wunderbare Beilage, die zu nahezu jedem Gericht passt. Sie können sowohl zu Fleischgerichten als auch zu vegetarischen Speisen serviert werden. Ihr knuspriger Außenrand und das weiche Innere machen sie zu einem echten Genuss. Egal, ob Sie ein einfaches Familienessen oder ein festliches Dinner planen, Ofenkartoffeln werden immer gut ankommen.

Zusätzlich können Sie die Ofenkartoffeln nach Belieben variieren. Fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu oder experimentieren Sie mit unterschiedlichen Ölen. Mit ein wenig Kreativität können Sie diese klassische Beilage zu einem Highlight Ihres Menüs machen.

Avocado-Dip: Gesund und lecker

Der Avocado-Dip ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine gesunde Wahl. Avocados sind reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für Herz und Haut sind. Durch die Kombination mit frischem Koriander und Limettensaft erhält der Dip eine erfrischende Note, die perfekt zu den knusprigen Ofenkartoffeln passt.

Dieser Dip eignet sich nicht nur als Beilage zu Ofenkartoffeln, sondern auch als Aufstrich für Sandwiches oder als Dip für Gemüse. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem unverzichtbaren Rezept in Ihrer Küche.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip sind schnell und einfach zuzubereiten. Dieses Rezept benötigt nur wenige Zutaten und wenig Zeit, sodass es ideal für hektische Wochentage ist. Mit nur wenigen Handgriffen kommen Sie zu einem köstlichen Ergebnis, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Ob als Snack für einen Filmabend oder als Beilage zu einem festlichen Menü, dieses Gericht ist immer eine gute Wahl. Dank der unkomplizierten Zubereitung und der frischen Aromen können Sie sicher sein, dass jeder am Tisch zufrieden sein wird.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Für den Avocado-Dip

2 reife Avocados
1 Limette (Saft)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Frische Korianderblätter

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und bieten ein köstliches Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Die Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.

Ofenkartoffeln backen

Die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 45 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Avocado-Dip zubereiten

Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und frischen Korianderblättern pürieren.

Servieren

Die Ofenkartoffeln heiß aus dem Ofen nehmen und mit dem Avocado-Dip servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Dip mit Chili oder anderen Gewürzen verfeinern.

Tipps zur Zubereitung

Um die Ofenkartoffeln besonders knusprig zu machen, können Sie sie nach dem Waschen und Schneiden in kaltem Wasser einweichen. Dadurch entfernen Sie überschüssige Stärke, was zu einer besseren Textur führt. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut abzutrocknen, bevor Sie sie mit Öl und Gewürzen vermengen.

Das richtige Öl ist ebenfalls wichtig. Olivenöl verleiht den Kartoffeln einen leckeren Geschmack, aber Sie können auch andere Öle wie Avocadoöl verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für zusätzliche Aromen.

Variationen des Avocado-Dips

Während der klassische Avocado-Dip köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, ihn zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Tomaten oder Zwiebeln hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten. Eine Prise Chili oder Cayennepfeffer kann dem Dip eine angenehme Schärfe verleihen.

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie griechischen Joghurt oder Sauerrahm unterrühren. Dies verleiht dem Dip eine zusätzliche Frische und macht ihn noch geschmeidiger. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren persönlichen Lieblingsdip zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch ohne Schale zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln schälen, bevor Sie sie zubereiten, aber die Schale gibt zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.

→ Wie lange halten die übrig gebliebenen Ofenkartoffeln?

Die übrig gebliebenen Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Avocado-Dip im Voraus zubereiten?

Ja, der Dip kann im Voraus zubereitet werden, es wird jedoch empfohlen, ihn frisch zu genießen, um die beste Textur und Geschmack zu erhalten.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln würzen?

Sie können verschiedene Gewürze wie Rosmarin, Thymian oder Knoblauchpulver hinzufügen, um den Geschmack der Kartoffeln zu variieren.