Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die erfrischende Kombination von saftigen Zitronen und süßen Blaubeeren in diesem köstlichen Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen. Dieser saftige Kuchen ist perfekt für jeden Anlass, von Nachmittagskaffee bis hin zu Festlichkeiten. Mit seiner zarten Textur und dem intensiven Geschmack wird er schnell zum Liebling bei Familie und Freunden. Einfach zuzubereiten und verblüffend lecker – dieser Kuchen wird jede Kaffeetafel bereichern!
Der Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jedem Tisch. Die perfekte Balance zwischen der spritzigen Zitrone und der süßen Blaubeere sorgt für eine Geschmacksexplosion, die jeden begeistert.
Die perfekte Kombination
Die erfrischende Kombination von saftigen Zitronen und süßen Blaubeeren macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss. Die Zitronennote sorgt für eine angenehme Frische, während die Blaubeeren dem Kuchen eine süße, fruchtige Note verleihen. Zusammen schaffen sie ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Sinne verzaubert.
Egal, ob zu einem festlichen Anlass oder einfach nur zum Nachmittagskaffee – dieser Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen ist immer die beste Wahl. Dank seiner zarten Textur und dem intensiven Geschmack sowohl von Zitronen als auch von Blaubeeren wird er schnell zum Highlight jeder Kaffeetafel.
Ein einfaches Rezept für jeden Anlass
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern erfordert auch Zutaten, die leicht erhältlich sind. Mit nur wenigen Schritten können Sie einen saftigen und leckeren Kuchen kreieren, der bei Ihren Gästen großen Anklang finden wird. Perfekt für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.
Egal, ob Sie eine kleine Feier planen oder einfach nur Ihre Liebsten mit etwas Selbstgemachtem überraschen möchten, dieser Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen ist die ideale Wahl. Die Zubereitung macht Spaß und das Endergebnis wird Sie und Ihre Familie begeistern.
Tipps für die Zubereitung
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehlen wir, die Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dadurch lässt sich die Butter leichter schaumig schlagen, was zu einer besonders luftigen Konsistenz des Kuchens führt. Achten Sie auch darauf, die Blaubeeren vorsichtig unterzuheben, um sie nicht zu zerdrücken.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalten Sie den Kuchen im Auge, besonders gegen Ende der Backzeit. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Lassen Sie ihn in der Form leicht abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter umsetzen, um ein Ankleben zu verhindern.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten für den Kuchen
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 200 g frische Blaubeeren
- eine Prise Salz
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit und abgemessen sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Kuchen zu backen:
Vorbereitung des Teigs
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
- Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und gut verrühren.
- Fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.
- Zum Schluss vorsichtig die Blaubeeren unterheben.
Backen
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform geben.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Dann den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Genießen Sie Ihren Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Variationen des Rezepts
Dieses Grundrezept lässt sich leicht variieren. Sie können beispielsweise anstelle von Blaubeeren Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu entfalten. Auch Nüsse oder Schokoladenstückchen können hinzugefügt werden, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
Eine interessante Variation wäre, dem Teig etwas Lavendel hinzuzufügen. Dies bringt eine aromatische Note, die sich wunderbar mit der Zitronenfrische ergänzt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion dieses köstlichen Kuchens.
Serviervorschläge
Der Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen schmeckt köstlich allein, kann aber auch wunderbar mit einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker verfeinert werden. Dadurch erhält der Kuchen nicht nur eine süße Note, sondern sieht auch ansprechend aus.
Servieren Sie den Kuchen mit einer leicht geschlagenen Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um ein besonders leckeres Dessert zu kreieren. Frisches Obst auf dem Teller sorgt für eine ansprechende Dekoration und ergänzt den fruchtigen Geschmack.
Aufbewahrungstipps
Um die Frische des Kuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er saftig und frisch für mehrere Tage. Der Kuchen kann auch eingefroren werden – einfach in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie wickeln.
Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen einige Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. So genießen Sie jeden Bissen wie frisch gebacken – ein echter Genuss für jeden Anlass!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie leicht antauen lassen, bevor Sie sie hinzufügen.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.
Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen
Entdecken Sie die erfrischende Kombination von saftigen Zitronen und süßen Blaubeeren in diesem köstlichen Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen. Dieser saftige Kuchen ist perfekt für jeden Anlass, von Nachmittagskaffee bis hin zu Festlichkeiten. Mit seiner zarten Textur und dem intensiven Geschmack wird er schnell zum Liebling bei Familie und Freunden. Einfach zuzubereiten und verblüffend lecker – dieser Kuchen wird jede Kaffeetafel bereichern!
Erstellt von: Ute Berninger
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für den Kuchen
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 200 g frische Blaubeeren
- eine Prise Salz
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
- Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und gut verrühren.
- Fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.
- Zum Schluss vorsichtig die Blaubeeren unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform geben.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Dann den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 320
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Protein: 4 g