Zitronenkuchen mit Zitronencreme
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, diesen Zitronenkuchen mit Zitronencreme zu backen, besonders an sonnigen Tagen. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen eine unglaubliche Lebhaftigkeit, während die cremige Füllung ihn perfekt macht. Dieses Rezept ist für mich das ideale Zusammenspiel von süß und sauer, und ich genieße es, meine Freunde und Familie damit zu überraschen. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur einige grundlegende Zutaten, die man meist zu Hause hat. Probiert es aus, und ihr werdet auch begeistert sein!
Als ich zum ersten Mal diesen Zitronenkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, so einen tollen Geschmack zu erzielen. Die Kombination aus saftigen Zitronen und einer fluffigen Creme ist einfach himmlisch. Ein Tipp: Verwendet unbedingt frische Zitronen, denn sie machen den Geschmack viel intensiver.
Ich habe mit verschiedenen Variationen experimentiert, um die perfekte Konsistenz der Creme zu erreichen. Ein wenig Frischkäse im Rezept sorgt für eine unwiderstehlich cremige Textur, die einfach schmilzt. Diese kleine Veränderung hat das Gesamtbild des Kuchens erheblich verbessert!
Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
- Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
- Eine leicht cremige Füllung, die im Mund zergeht
- Perfekt für Frühlingsfeiern oder als süßer Genuss
Die Rolle der Zutaten
Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Zitronenkuchens. Besonders wichtig ist die Frische der Zitronen; ihr Saft und die abgeriebene Schale bringen die charakteristische Säure und Frische ins Spiel. Ich empfehle, Bio-Zitronen zu verwenden, da sie oft intensiver im Geschmack sind und weniger behandeltes Wachs auf der Schale haben.
Das Mehl sollte nach Möglichkeit Weizenmehl Typ 405 oder 550 sein, um eine lockere Krume zu erzielen. Achte darauf, es vor der Verwendung zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und die Luftigkeit zu fördern. Der Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern beeinflusst auch die Bräunung und die Feuchtigkeit des Kuchens. Eine präzise Messung dieser Zutaten ist daher unerlässlich.
Techniken für den perfekten Kuchen
Beim Backen ist die Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass der Ofen vor dem Backen gut vorgeheizt ist. Eine Temperatur von 180°C Ober-/Unterhitze ist ideal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Überprüfe den Kuchen nach 40 Minuten; er sollte goldbraun und fest sein. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du ihn in die Mitte stichst.
Um die perfekte Konsistenz der Zitronencreme zu erhalten, ist es wichtig, die Schlagsahne wirklich steif zu schlagen, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. Vielleicht möchtest du zuerst die Schlagsahne in einem kalten Behälter aufschlagen, da dies die Stabilität erhöht. Achte darauf, beim Unterheben von Frischkäse und Puderzucker nicht zu viel Luft zu verlieren, um eine cremige Textur zu bewahren.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für den Kuchen
- 250g Weizenmehl
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 100ml Sonnenblumenöl
- 120ml Milch
- Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
Zutaten für die Zitronencreme
- 200ml Schlagsahne
- 100g Frischkäse
- 50g Puderzucker
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
Alle Zutaten sind wichtig für den perfekten Geschmack!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung:
Kuchen vorbereiten
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl und die Milch dazugeben und gut verrühren. Die Zitronenschale und den Saft einrühren. Dann die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.
Zitronencreme zubereiten
Die Schlagsahne steif schlagen und den Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt dazugeben. Alles vorsichtig unterheben, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Kuchen dekorieren
Den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften schneiden und die Zitronencreme gleichmäßig zwischen den Schichten verteilen. Den Rest der Creme auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren.
Jetzt ist dein Zitronenkuchen bereit zum Genießen!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Creme mit etwas Zitronenlimonade mischen oder Limettensaft statt Zitronensaft verwenden.
Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit
Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickele ihn am besten in Frischhaltefolie ein, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen, und lagere ihn im Kühlschrank. So bleibt er frisch für bis zu vier Tage. Die Zitronencreme kann separat aufbewahrt werden und sollte ebenfalls kühl gelagert werden, um ihre cremige Konsistenz zu erhalten.
Falls du eine größere Menge backen möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln. Achte darauf, die Backzeit dann entsprechend anzupassen. Bei der Verwendung einer größeren Form kann es notwendig sein, die Temperatur etwas niedriger einzustellen, um ein gleichmäßiges Backen zu garantieren.
Variationen des Rezepts
Wer nach einer neuen Geschmackskombination sucht, kann dem Teig zusätzlich einige Beeren hinzufügen, wie Himbeeren oder Preiselbeeren. Diese harmonieren wunderbar mit der Zitrone und bringen eine süßsaure Note ins Spiel. Wer es exotischer mag, könnte auch in Erwägung ziehen, etwas Kokosnussraspel in die Zitronencreme zu mischen.
Eine weitere Variante wäre, den Kuchen mit einer Guss aus Zuckerguss zu überziehen, der aus Puderzucker und Zitronensaft besteht. Dies bringt nicht nur eine zusätzliche Süße, sondern auch einen schönen Glanz auf die Oberfläche, der ihn besonders ansprechend macht.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?
Ja, du kannst den Kuchen einen Tag vorher backen und ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
→ Welche Zitrusfrüchte kann ich verwenden?
Du kannst auch Orangensaft und -schale verwenden, um eine Orangenschicht zu machen, oder eine Mischung aus verschiedenen Zitrusfrüchten ausprobieren.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen bleibt frisch, wenn er gut eingewickelt ist, etwa 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.
→ Kann ich die Creme ohne Frischkäse machen?
Ja, du kannst die Creme auch nur aus schlagfertiger Sahne und Puderzucker machen, sie wird jedoch weniger cremig sein.
Zitronenkuchen mit Zitronencreme
Ich liebe es, diesen Zitronenkuchen mit Zitronencreme zu backen, besonders an sonnigen Tagen. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen eine unglaubliche Lebhaftigkeit, während die cremige Füllung ihn perfekt macht. Dieses Rezept ist für mich das ideale Zusammenspiel von süß und sauer, und ich genieße es, meine Freunde und Familie damit zu überraschen. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur einige grundlegende Zutaten, die man meist zu Hause hat. Probiert es aus, und ihr werdet auch begeistert sein!
Erstellt von: Ute Berninger
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 10 Stücke
Was Sie brauchen
Zutaten für den Kuchen
- 250g Weizenmehl
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 100ml Sonnenblumenöl
- 120ml Milch
- Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
Zutaten für die Zitronencreme
- 200ml Schlagsahne
- 100g Frischkäse
- 50g Puderzucker
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl und die Milch dazugeben und gut verrühren. Die Zitronenschale und den Saft einrühren. Dann die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.
Die Schlagsahne steif schlagen und den Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt dazugeben. Alles vorsichtig unterheben, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften schneiden und die Zitronencreme gleichmäßig zwischen den Schichten verteilen. Den Rest der Creme auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Creme mit etwas Zitronenlimonade mischen oder Limettensaft statt Zitronensaft verwenden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 120mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 38g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 25g
- Protein: 3g