Abendessen mit cremiger Pilzpfanne

Name: Abendessen mit cremiger Pilzpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frische Champignons; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 100ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Pasta oder Reis als Beilage

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag in der Küche zu stehen und ein schnelles, aber köstliches Abendessen zuzubereiten. Dieses Rezept für eine cremige Pilzpfanne ist ideal, weil es einfach und voller Geschmack ist. Die Kombination von frischen Champignons und einer reichhaltigen Sahnesoße macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für einen gemütlichen Abend. Dazu passt Brot oder Pasta und es lässt sich wunderbar für die ganze Familie genießen.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:43:14.438Z

Als ich das erste Mal diese cremige Pilzpfanne zubereitete, war ich überrascht, wie schnell sie fertig war und wie gut sie schmeckte. Die Kombination aus frischen Pilzen, Zwiebeln und einer sahnigen Soße ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme, ist dieses Gericht meine erste Wahl.

Der Schlüssel zu diesem Rezept liegt darin, die Pilze nicht zu lange zu braten, da sie sonst gummiartig werden. Dadurch bleibt ihre Textur angenehm und sie nehmen die Aromen der anderen Zutaten wunderbar auf. Ein Schuss Weißwein in die Sahnesoße hebt den Geschmack zusätzlich an!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Pilze in einer cremigen Soße, die einfach begeistert
Schnelle Zubereitung für einen stressfreien Abend
Vielseitig und kann zu Pasta oder Reis serviert werden

      

Die richtige Auswahl der Pilze

Für dieses Rezept sind frische Champignons die beste Wahl, da sie eine angenehme Textur und einen milden Geschmack bieten. Achten Sie darauf, die Champignons vor der Verwendung leicht zu reinigen, um Erde oder Schmutz zu entfernen. Verwenden Sie niemals Wasser zum Waschen, da dies die Pilze aufweichen kann. Stattdessen empfehle ich, ein trockenes Tuch oder eine weiche Bürste zu verwenden.

Wenn Sie gerne variieren möchten, können Sie die Champignons auch mit anderen Sorten kombinieren. Shiitake oder Austernpilze bringen beispielsweise eine besondere Note in das Gericht. Diese Pilze haben einen intensiveren Geschmack und eine festere Konsistenz, die gut mit der cremigen Sauce harmonieren.

Tipps zur perfekten Sauce

Die Sahne ist der Schlüssel zu der cremigen Textur dieser Pilzpfanne. Um sicherzustellen, dass die Sauce schön dick wird, sollten Sie sie bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu schnell hinzuzufügen, sondern zuerst die Gemüsebrühe aufkochen zu lassen, damit die Aromen gut absorbiert werden.

Ich empfehle, die Sauce regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennt. Falls die Sauce zu dick wird, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Um die Aromen noch zu intensivieren, können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, der den Geschmack abrundet.

Servier- und Genussideen

Die cremige Pilzpfanne lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder knusprigem Baguette servieren. Dies ist ideal, um die leckere Sauce aufzutunken. Für eine vollwertigere Mahlzeit empfehlen sich außerdem verschiedene Pasta-Varianten wie Tagliatelle oder Farfalle, die die Sauce perfekt umhüllen.

Um dieses Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie saisonales Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen. Diese Gemüsesorten geben nicht nur zusätzliches Volumen und Farbe, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Gerichts. Einfach das Gemüse nach den Champignons in die Pfanne geben und gemeinsam garen, bevor die Sahne hinzugefügt wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche cremige Pilzpfanne:

Zutaten

400g frische Champignons
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
100ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pasta oder Reis als Beilage

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Pilzpfanne zuzubereiten:

Pilze und Zwiebeln anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem gehackten Knoblauch hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Die halbierten Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Soße zubereiten

Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

Servieren

Die cremige Pilzpfanne über frisch gekochte Pasta oder Reis geben. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen!

Genießen Sie Ihr köstliches Abendessen!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote können Sie am Ende etwas Parmesan über die Pilzpfanne streuen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste von der cremigen Pilzpfanne haben, lassen Sie diese unbedingt abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben die Aromen und die Textur erhalten. Die Pilzpfanne kann bis zu drei Tage frisch gehalten werden.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Reste in einer Pfanne bei niedriger Temperatur zu erhitzen, indem Sie etwas Gemüsebrühe oder Sahne hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Mikrowellen können die Sauce manchmal zäh machen, daher ist die Pfanne die bessere Wahl.

Gericht anpassen und variieren

Diese Pilzpfanne ist extrem anpassungsfähig. Wenn Sie glutenfrei kochen möchten, können Sie die Pasta durch Reis oder Quinoa ersetzen, die ebenfalls gut mit der Sauce harmonieren. Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne ersetzen und den Käse weglassen.

Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, können Sie verschiedene Kräuter ausprobieren. Neben Thymian passen auch Rosmarin oder Estragon hervorragend zu Pilzen. Diese Kräuter verleihen der Sauce eine zusätzliche Geschmacksdimension und sorgen für ein interessantes Aroma.

Die perfekte Beilage

Die Wahl der Beilage kann den Gesamtgeschmack des Gerichts erheblich beeinflussen. Salat mit einem leichten vinaigretten Dressing bietet eine erfrischende Komponente, die gut zu den reichhaltigen Aromen der Pilzpfanne passt. Auch geröstetes Gemüse kann eine tolle Ergänzung sein.

Für besondere Anlässe können Sie die Pilzpfanne auch als Füllung für Blätterteig verwenden. Einfach die Mischung in Blätterteigrollen füllen und im Ofen goldbraun backen. Dies verleiht dem Gericht eine extra knusprige Textur und hebt es auf die nächste Stufe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pilze verwenden?

Ja, Sie können eine Mischung aus verschiedenen Pilzen verwenden, wie z.B. Shiitake oder Steinpilze.

→ Wie lange hält die Pilzpfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sich die Pilzpfanne 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Sahne und Brühe, um das Rezept vegan zuzubereiten.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Pilzpfanne?

Pasta, Reis oder frisches Baguette sind hervorragende Beilagen.