Gebratener Reis mit Sesamöl

Name: Gebratener Reis mit Sesamöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag); 2 Esslöffel Sesamöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren); 2 Eier, verquirlt; Sojasauce nach Geschmack; Frühlingszwiebeln, zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis zuzubereiten, besonders wenn ich ihn mit aromatischem Sesamöl verfeinere. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach, sondern bietet auch endlose Variationsmöglichkeiten. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser gebratene Reis kommt immer gut an. In nur 20 Minuten kann ich ein köstliches, duftendes Mahl auf den Tisch zaubern, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreut.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:07:23.872Z

Bei meinen ersten Versuchen, gebratenen Reis zuzubereiten, war ich überwältigt von den vielen Aromen, die ich kombinieren konnte. Der Schlüssel liegt darin, die Zutaten gut vorzubereiten, damit alles schnell in der Pfanne zusammenkommt. Ich erinnere mich an einen besonderen Abend, als ich verschiedene Gemüsesorten und Reste vom Mittagessen verwendet habe - das Ergebnis war unglaublich!

Ein weiterer Tipp: Achte darauf, den Reis am besten einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank zu lagern. Dadurch kann der Reis fest werden und lässt sich später perfekt anbraten. Ich finde, so kommt der Geschmack des Sesamöls noch besser zur Geltung!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Essenz des Sesamöls kombiniert mit frischem Gemüse
Ein schnelles und nahrhaftes Gericht für jede Mahlzeit
Perfekt als Resteverwertung und unglaublich vielseitig

      

Die Rolle der Zutaten

Das Sesamöl ist der Star dieses Gerichts. Es verleiht dem gebratenen Reis nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Zutaten beim Anbraten nicht anbrennen. Hochwertiges, kaltgepresstes Sesamöl hat einen intensiveren Geschmack und sollte idealerweise bei mittlerer Hitze verwendet werden, um die Aromen zu maximieren.

Die Wahl des Gemüses kann den Geschmack des Gerichts erheblich verändern. Karotten bringen Süße und eine schöne Farbe, während Erbsen einen leicht süßlichen Geschmack und eine knackige Textur hinzufügen. Sie können die Erbsen durch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli ersetzen, je nachdem, was Sie zur Hand haben oder bevorzugen.

Tipps zum perfekten gebratenen Reis

Für optimalen gebratenen Reis verwenden Sie am besten Reis vom Vortag. Frisch gekochter Reis hat oft zu viel Feuchtigkeit, wodurch er beim Braten matschig wird. Lassen Sie den gekochten Reis vor der Verwendung auf Raumtemperatur abkühlen oder verteilen Sie ihn auf einem Blech, um den Dampf entweichen zu lassen.

Bedenken Sie auch, die Hitze entsprechend anzupassen. Zu hohe Hitze kann Ihre Zutaten verbrennen, während niedrige Hitze das Anbraten verzögert. Rühren Sie während des Bratens regelmäßig um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Achten Sie auf die goldenen Kanten des Reises; das ist ein Zeichen dafür, dass er schön knusprig ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 Esslöffel Sesamöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Eier, verquirlt
Sojasauce nach Geschmack
Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und Karotten hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und rühren Sie gut um, damit sich alles vermischt. Braten Sie den Reis für weitere 5 Minuten an, bis er leicht knusprig ist.

Eier hinzufügen

Schieben Sie den Reis an eine Seite der Pfanne, gießen Sie die verquirlten Eier in die andere Seite und rühren Sie, bis sie gestockt sind. Vermengen Sie anschließend alles.

Abschmecken

Fügen Sie die Erbsen und Sojasauce hinzu, und rühren Sie gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie alles für 2-3 Minuten weiterbraten.

Servieren

Den gebratenen Reis mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihren selbst zubereiteten gebratenen Reis!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch Ingwer oder Knoblauch hinzufügen. Experimentieren Sie mit weiteren Gemüse- und Proteinoptionen wie Hähnchen oder Tofu.

Variationen des Rezepts

Diese Rezeptur ist äußerst anpassungsfähig. Fügen Sie gekochtes Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzu, um eine proteinreiche Mahlzeit zu kreieren. Gewürze wie Ingwer oder Knoblauch können auch für zusätzlichen Geschmack sorgen. Scharfe Soße oder Chili können das Gericht je nach Vorliebe einen scharfen Kick geben.

Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie die Eier weglassen oder durch Rührtofu ersetzen. Das verleiht dem Gericht eine ähnliche Textur und macht es eiweißreich, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Aufbewahrung und Einnahme

Gebratener Reis kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Zugabe von etwas Wasser oder Öl, damit er nicht austrocknet. Dies sorgt dafür, dass der Reis schön locker bleibt und das Aroma des Sesamöls wieder zur Geltung kommt.

Sie können gebratenen Reis auch einfrieren. Portionieren Sie ihn in wieder verschließbare Gefrierbeutel und lassen Sie möglichst wenig Luft darin. So bleibt er bis zu 2 Monate lang haltbar. Lassen Sie den Reis im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn in der Pfanne aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Reis verwenden, der nicht vom Vortag ist?

Ja, aber lassen Sie den frisch gekochten Reis etwas abkühlen, damit er nicht matschig wird.

→ Wie kann ich diesen gebratenen Reis vegan machen?

Lassen Sie die Eier weg und verwenden Sie stattdessen Tofu oder andere pflanzliche Proteinquellen.

→ Kann ich Gemüse variieren?

Absolut! Verwenden Sie einfach die Gemüsesorten, die Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Sie können den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.