Käsekuchen mit Mohn

Name: Käsekuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Kekse; 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 250g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 200g Mohn; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieses Rezept für Käsekuchen mit Mohn ist einer meiner Favoriten. Der kräftige Mohn verleiht dem klassischen Käsekuchen eine besondere Note, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Boden ist dieser Kuchen perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach zum Genießen am Wochenende. Ich kann nicht widerstehen, ihn warm oder kalt zu servieren – immer mit einem Klecks Sahne obendrauf!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:43:11.305Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Käsekuchenvariationen bin ich auf die Kombination von Mohn und Käse gestoßen. Die Idee kam mir spontan, und ich war sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Der Mohn bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur ins Spiel.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Mohnfüllung gut zu mahlen, damit der Geschmack intensiver zur Geltung kommt. Diese kleine Änderung hat meinen Käsekuchen noch köstlicher gemacht, und jeder Löffel ist ein wahrer Genuss.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Die Kombination aus cremiger Käsefüllung und nussigem Mohn ist ein Traum.
Der leicht süßliche Geschmack des Mohns harmoniert perfekt mit der Frische des Käses.
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und bei Gästen für Begeisterung sorgt.

      

Die Qualität der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle beim Gelingen dieses Käsekuchens. Verwenden Sie besten Quark, da dieser die Grundlage für die cremige Füllung bildet. Achten Sie darauf, dass der Quark nicht zu wässrig ist, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten. Ich empfehle, Quark aus einem speziellen Käseladen oder Bioladen zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Für den Mohn ist es wichtig, hochwertigen, frisch gemahlenen Mohn zu wählen, um den nussigen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Falls Sie keinen gemahlenen Mohn finden können, können Sie Mohnsamen in einer Gewürzmühle selbst mahlen. Dies stellt sicher, dass die ätherischen Öle und das Aroma frisch bleiben.

Tipps zum Backen

Die Backzeit ist entscheidend, um die perfekt cremige Textur zu erreichen. Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür für etwa 30 Minuten ruhen. Dies verhindert, dass der Kuchen reißt und sorgt für eine gleichmäßige Abkühlung. Achten Sie darauf, dass der Kuchen in der Mitte noch leicht wackelt – das ist ein Zeichen dafür, dass er genau richtig ist.

Bei der Verwendung einer Springform sollten Sie sicherstellen, dass der Boden gut abgedichtet ist, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden. Eine Aluminiumfolie um den Boden gewickelt kann hier hilfreich sein. So bleibt der Kuchen schön saftig und läuft nicht über.

Zutaten

Für den Boden

200g Kekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500g Quark
250g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
200g Mohn
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft

So wird's gemacht

Schritte

Boden zubereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Diese Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und gut andrücken. Dann 10 Minuten im Kühlschrank festigen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und den gemahlenen Mohn gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kuchen backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen anschließend im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen.

Genießen!

Profi-Tipps

Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten oder einem Hauch von Sahne für eine extra besondere Note.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage, wenn er gut abgedeckt ist. Am besten lagern Sie ihn in einer luftdichten Box, um das Austrocknen und den Verlust der Cremigkeit zu verhindern. Bei Zimmertemperatur sollten Sie den Kuchen nicht länger als 2 Stunden stehen lassen, um die Frische zu bewahren.

Falls Sie den Käsekuchen vorbereiten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie, bevor Sie diese in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch, und Sie können ihn bei Bedarf einfach auftauen lassen.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie neue Geschmackskompositionen ausprobieren möchten, können Sie die Füllung mit anderen Zutaten anpassen. Fügen Sie zum Beispiel etwas geriebene Zitronenschale hinzu, um eine frische Zitrusnote zu erhalten, oder vermischen Sie die Käsemasse mit verschiedenen Fruchtpürees, um fruchtige Varianten zu kreieren. So erhalten Sie jeden Mal einen neuen Twist.

Servieren Sie den Käsekuchen idealerweise mit etwas frisch geschlagener Sahne oder einer fruchtigen Soße, um die Geschmäcker noch mehr hervorzuheben. Ein wäre auch eine schöne Idee, den Kuchen mit frischen Beeren zu garnieren, die nicht nur optisch ansprechend sind, sondern auch für einen weiteren Geschmackskontrast sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mohn ersetzen?

Ja, Sie können den Mohn durch gemahlene Nüsse oder Schokolade ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie lange hält der Käsekuchen?

Der Käsekuchen hält im Kühlschrank bis zu fünf Tage, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz beeinflussen könnte.