Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 2 reife Avocados; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Saft von 1 Limette; Salz nach Geschmack; Frischer Koriander (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip sind die perfekte Kombination aus knusprigen Kartoffeln und cremigem Dip. Ein einfaches und köstliches Gericht für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:40:14.877Z

Ofenkartoffeln sind ein zeitloses Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch viele Möglichkeiten zur Anpassung bietet. Der Avocado-Dip bringt eine frische und cremige Note, die perfekt zu den heißen, knusprigen Kartoffeln passt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeln, die perfekt gebacken sind
Cremiger, gesunder Avocado-Dip für den extra Genuss
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage für jedes Gericht

Ofenkartoffeln sind unglaublich vielseitig und passen zu fast jedem Hauptgericht. Ob zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als vegetarische Option zu einem frischen Salat – sie sind immer eine gute Wahl. Ihre knusprige Textur und der herzhaft-erdige Geschmack machen sie zu einem echten Hit auf dem Esstisch.

Die Zubereitung ist einfach und schnell. Sie benötigen nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Dank der geringen Vorbereitungszeit sind Ofenkartoffeln auch ideal für spontane Gäste oder als Teil eines größeren Buffets.

Gesund und nahrhaft

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, B-Vitamine und Kalium. In Kombination mit dem Avocado-Dip erhalten Sie eine gesunde Fettquelle, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist. Dies macht dieses Gericht zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Der Avocado-Dip ergänzt die Ofenkartoffeln nicht nur geschmacklich, sondern liefert auch zusätzliche Nährstoffe. Avocados sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und können das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Zudem sorgt der Dip für eine cremige Konsistenz, die den knusprigen Kartoffeln eine neue Dimension verleiht.

Variationen und Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack Ihrer Ofenkartoffeln zu variieren. Rosmarin, Thymian oder sogar eine Prise Chili können Ihrer Zubereitung eine interessante Note verleihen. Sie können auch verschiedene Käsesorten hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Für eine schnellere Zubereitung können Sie die Kartoffeln vor dem Backen kurz in der Mikrowelle vorgaren. Dadurch verkürzt sich die Backzeit erheblich, und Sie erhalten dennoch eine tolle knusprige Oberfläche. Perfekt für hektische Tage, an denen es schnell gehen muss!

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Ofenkartoffeln

4 große Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Zutaten für Avocado-Dip

2 reife Avocados
1 Knoblauchzehe, gehackt
Saft von 1 Limette
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Kartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie der Länge nach in Hälften. Legen Sie sie auf ein Backblech.

Würzen

Gießen Sie Olivenöl über die Kartoffeln und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Mischen Sie alles gut durch.

Backen

Backen Sie die Kartoffeln im Ofen für ca. 40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Avocado-Dip zubereiten

Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie den Avocado-Dip vor. Zerdrücken Sie die Avocados in einer Schüssel und fügen Sie den gehackten Knoblauch, Limettensaft und Salz hinzu. Mischen Sie alles gut.

Servieren

Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß mit dem Avocado-Dip als Beilage oder Snack.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Dip mit etwas Chili oder geräuchertem Paprika verfeinern.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie die Schale dranlassen, bleibt mehr Geschmack und Nährstoffe erhalten. Eine gründliche Reinigung ist wichtig, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.

Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack. Das Öl sorgt nicht nur für eine knusprige Oberfläche, sondern verleiht den Kartoffeln auch ein köstliches Aroma. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu überladen, damit sie schön knusprig werden.

Servierideen

Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip sind perfekt als Snack für einen Filmabend oder als Teil eines Buffets. Sie können die Kartoffeln in Stücke schneiden und den Dip in einer Schüssel daneben anbieten, sodass jeder nach Belieben zugreifen kann.

Für eine festliche Präsentation können Sie die Ofenkartoffeln auf einem großen Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. So wird das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend und einladend.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Ofenkartoffeln problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, damit sie frisch bleiben. Sie eignen sich hervorragend zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Ofen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Der Avocado-Dip sollte idealerweise frisch genossen werden, kann aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein paar Stunden aufbewahrt werden. Um eine Braunfärbung zu vermeiden, decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, sodass sie direkt auf dem Dip aufliegt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Gewürzen zubereiten?

Ja, Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Versuchen Sie Kräuter der Provence oder Knoblauchpulver.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Die übrig gebliebenen Ofenkartoffeln und der Dip halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Avocado-Dip auch vegan machen?

Der Avocado-Dip ist bereits vegan, da er nur aus Avocado und pflanzlichen Zutaten besteht.

→ Kann ich die Kartoffeln auch in der Fritteuse zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln auch frittieren, um eine noch knusprigere Textur zu erhalten.