Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Einfetten; Zimt und Zucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit meinem Airfryer zu experimentieren und besonders die Quarkbällchen haben es mir angetan. Diese kleinen, fluffigen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Die Kombination aus Quark und feinen Gewürzen macht sie besonders und sie sind eine perfekte Nascherei für zwischendurch. In nur wenigen Minuten zaubert man diese süßen Snacks, die außen knusprig und innen weich sind. Probiert sie aus – ich bin mir sicher, sie werden euch genauso begeistern wie mich!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:07:21.043Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen im Airfryer zubereitet habe, war ich überrascht von dem Ergebnis. Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Bällchen perfekt goldbraun werden, ohne dass sie in Öl schwimmen müssen. Das ist nicht nur gesünder, sondern gibt mir auch das gute Gefühl, etwas Leckeres ohne schlechtes Gewissen zu genießen.

Wir haben verschiedene Varianten getestet, von klassischen Zimt-Zucker-Quarkbällchen bis hin zu etwas ausgefalleneren Versionen mit Schokoladenstückchen. Am meisten hat uns die Kombination aus Zimt und Zucker begeistert. Es ist wie eine süße Umarmung auf der Zunge! Wenn ihr ein herbstliches Gericht zaubern wollt, sind diese Bällchen genau das Richtige.

        Darum werdet ihr diese Quarkbällchen lieben!
        Fluffige Konsistenz mit einem perfekt knusprigen Äußeren
Schnell und einfach in nur 25 Minuten zubereitet
Vielseitig: Es gibt unzählige Variationen zu entdecken

      

Der perfekte Teig für Quarkbällchen

Der Schlüssel zu perfekten Quarkbällchen liegt in der richtigen Teigkonsistenz. Der Quark sorgt für eine luftige Textur, während das Mehl Stabilität bringt. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren – nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Ein übermixter Teig kann zäh werden, was die Leichtigkeit der Bällchen beeinträchtigen würde. Ein homogener Teig sollte leicht klebrig sein, aber gut zusammenhalten.

Wenn der Teig zu fest erscheint, könnt ihr einen Esslöffel Milch oder etwas mehr Quark hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Ist der Teig dagegen zu weich, ergänzt vorsichtig mehr Mehl. Durch das Hinzufügen dieser kleinen Mengen erzielt ihr die ideale Textur für eure Bällchen und stellt sicher, dass sie beim Frittieren nicht auseinanderfallen.

Optimale Backbedingungen im Airfryer

Das Vorheizen des Airfryers auf 180 °C ist entscheidend. Dieses Temperatureinstellung sorgt dafür, dass die Bällchen sofort mit dem Garprozess beginnen und eine schöne goldene Kruste entwickeln können. Wenn ihr in der ersten Hälfte der Backzeit die Bällchen einmal umlegt, verbessert das die gleichmäßige Bräunung und das knusprige Äußere. Haltet die Bällchen während des Backens im Auge und passt die Zeit an euren Airfryer an – 10 Minuten sind ein Richtwert, manche Geräte benötigen vielleicht etwas weniger oder mehr Zeit.

Unser Tipp: Benutzt ein Sprüheinheit, um die Bällchen leicht mit Öl zu besprühen, bevor sie in den Airfryer kommen. So wird die Oberfläche gleichmäßiger knusprig, und ihr müsst keine großen Mengen an Öl verwenden. Wer gerne mit Aromen experimentiert, kann auch Gewürze wie Muskatnuss oder eine Prise Kardamom in den Teig geben, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Einfetten
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Stellt sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor ihr mit dem Zubereiten beginnt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

Vermischt den Quark, das Ei, Zucker, Vanillezucker und das Salz. Fügt das Mehl, das Backpulver hinzu und vermengt alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit nassen Händen formt ihr kleine Bällchen aus dem Teig und legt sie beiseite.

Airfryer vorbereiten

Heizt den Airfryer auf 180 °C vor und fettet den Korb leicht ein.

Bällchen backen

Legt die Quarkbällchen in den Airfryer und backt sie für ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Bestreut die Bällchen nach Belieben mit Zimt und Zucker und serviert sie warm.

Lasst die Bällchen ein wenig auskühlen, bevor ihr sie serviert, damit sie ihren vollmundigen Geschmack entfalten können.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack könnt ihr auch Schokoladenstückchen oder geriebene Zitronenschale in den Teig geben. Experimentiert mit verschiedenen Toppings, um neue Geschmäcker zu entdecken!

Variationen der Quarkbällchen

Die Basisrezeptur lässt sich wunderbar variieren. Für schokoladige Quarkbällchen könnt ihr jeweils 50 g Kakaopulver zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Dies verleiht den Bällchen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen köstlichen Schokoladengeschmack. Für eine fruchtige Variante versuchen wir, kleine Stückchen von getrockneten Früchten wie Aprikosen oder Cranberries unter den Teig zu mischen. Dies sorgt für einen frischen, überraschenden Geschmack.

Ein weiteres spannendes Experiment ist die Verwendung von Zitrusschalen. Ein Teelöffel abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale gibt den Quarkbällchen eine spritzige Note. Wer gerne Nüsse mag, kann gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Teig einarbeiten, was für zusätzliche Textur und Geschmack sorgt.

Aufbewahrung und Vorgehen für den perfekten Snack

Wenn ihr die Quarkbällchen nicht sofort genießen möchtet, könnt ihr sie problemlos aufbewahren. Lasst die Bällchen vollständig auskühlen und bewahrt sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen könnt ihr sie kurz im Airfryer bei 160 °C für 3-5 Minuten wieder erhitzen. Sie werden dadurch wieder knusprig und schmecken fast wie frisch gebacken.

Wenn ihr größere Mengen vorbereiten möchtet, eignen sich die Quarkbällchen auch wunderbar zum Einfrieren. Formt die Bällchen, legt sie auf ein Backblech und friert sie zuerst ohne Zugabe von Öl ein. Nach dem Gefrieren könnt ihr die Bällchen in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Zum Frittieren müsst ihr sie dann einfach direkt ohne Auftauen in den Airfryer geben und die Backzeit um zwei bis drei Minuten erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, ihr könnt die Bällchen auch im Ofen bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten backen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, sind aber in einem Luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich den Zucker durch Süßstoffe ersetzen?

Ja, Ihr könnt Zucker durch Erythrit oder einen anderen Ihrer bevorzugten Süßstoffe ersetzen.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Ja, wenn ihr glutenfreies Mehl verwendet, sind die Quarkbällchen auch glutenfrei.