Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Name: Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Ziegenkäse; 100g Walnüsse; 150g gemischter Blattsalat; 1 Apfel, in Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe diesen Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen, weil er eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur bietet. Der cremige Ziegenkäse harmoniert perfekt mit dem knackigen Salat und den gerösteten Walnüssen. Oft bereite ich ihn als leichtes Abendessen oder als Beilage für besondere Anlässe zu. Die fruchtige Balsamico-Vinaigrette rundet das Ganze ab und sorgt für eine erfrischende Note. Jeder Biss ist ein Genuss und bringt frischen Wind auf meinen Tisch!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:46:16.841Z

In den letzten Jahren habe ich viel mit verschiedenen Salatkompositionen experimentiert, und dieser Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen hat sich als einer meiner Favoriten herauskristallisiert. Ich finde, die Kombination aus den süßen, knusprigen Walnüssen und dem würzigen Ziegenkäse bringt einen interessanten Kontrast auf den Teller. Ich empfehle, die Walnüsse leicht anzurösten, um ihren Geschmack zu intensivieren und eine noch köstlichere Textur zu erreichen.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von frischem Gemüse und Kräutern. Ich achte darauf, dass die Salatzutaten von höchster Qualität sind, denn sie sind die Basis dieses Gerichts. Ganz gleich, ob man saisonale Blattsalate oder etwas ausgefalleneres Gemüse verwendet – es sorgt für ein besseres Geschmackserlebnis und bereichert meinen Salat.

        Darum wirst du diesen Salat lieben
        Cremiger Ziegenkäse, der perfekt schmilzt
Knackige Walnüsse für den besonderen Crunch
Erfrischende Balsamico-Vinaigrette, die alles verbindet

      

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salates. Achte beim Kauf des Ziegenkäses auf die Frische – ein cremiger, hochwertiger Käse bringt den vollen Geschmack zur Geltung. Wenn du keinen Ziegenkäse magst, kannst du auch Feta verwenden, der eine ähnliche Textur hat und mit seiner Salzigkeit einen schönen Kontrast zum süßen Apfel bietet.

Bei den Walnüssen ist es wichtig, sie frisch zu kaufen, da sie schnell ranzig werden können. Du kannst die Walnüsse auch durch Pecannüsse ersetzen, die einen noch intensiveren Geschmack bieten. Achte darauf, sie nur leicht anzurösten, etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie duften, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.

Dressing-Details

Das Dressing ist das Geheimnis, das diesen Salat zusammenführt. Die Kombination aus Olivenöl und Balsamico-Essig sorgt nicht nur für eine harmonische Säure, sondern hebt auch die Aromen der anderen Zutaten hervor. Für eine cremigere Variante kannst du einen Teelöffel Dijon-Senf hinzufügen, der dem Dressing eine feine Schärfe gibt und es stabilisiert.

Ich empfehle, das Dressing direkt vor dem Servieren zuzubereiten, um die Frische zu gewährleisten. Mische die Zutaten in einem kleinen Glas mit Deckel und schüttle es kräftig, bis alles gut vermischt ist. Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, gib das Dressing am besten erst kurz vor dem Servieren hinzu, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird.

Zutaten

Für den Salat:

200g Ziegenkäse
100g Walnüsse
150g gemischter Blattsalat
1 Apfel, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing:

Zubereitung

Salat vorbereiten

Den Blattsalat auf Teller anrichten und den geschnittenen Apfel darauf verteilen.

Walnüsse rösten

Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie duften.

Ziegenkäse hinzufügen

Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

Dressing zubereiten

Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dressing anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.

Genießen!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu variieren, kannst du auch andere Nüsse oder Obstsorten wie Birnen oder Trauben verwenden.

Serviervorschläge

Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen, kann aber auch als elegante Beilage zu Gegrilltem oder Fisch serviert werden. Du kannst ihn auch auf einem Buffet anrichten, da die Farben und Texturen sehr ansprechend wirken. Geröstetes Brot oder Baguette servieren ist eine schöne Ergänzung, um die cremige Konsistenz des Ziegenkäses zu genießen.

Variiere den Salat je nach Saison: Impressionen vom Sommer kannst du durch die Zugabe von frischen Beeren oder Pfirsichscheiben erreichen. Im Herbst bieten geröstete Kürbiswürfel oder Granatapfelkerne eine schöne Ergänzung und bereichern den Geschmack.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, bereite die Zutaten getrennt vor. Der Blattsalat kann bis zu einem Tag im Voraus gewaschen und trocken aufbewahrt werden. Der Ziegenkäse und die Walnüsse lassen sich ebenfalls gut separat lagern, sodass sie frisch bleiben und der Salat seine Knackigkeit behält.

Das Dressing sollte ebenfalls separat aufbewahrt werden, da es bei Kontakt mit dem Salat die frische Textur beeinträchtigen kann. Gut verschlossen im Kühlschrank hält sich das Dressing etwa eine Woche, aber wie gesagt, frisch zubereitet ist es am leckersten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Ziegenkäse durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Feta oder Hüttenkäse sind gute Alternativen.

→ Wie lang hält der Salat im Kühlschrank?

Am besten verzehren Sie den Salat frisch, aber er hält sich etwa 1 Tag im Kühlschrank.

→ Kann ich den Salat auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Ziegenkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Fügen Sie weitere Zutaten wie Avocado, Quinoa oder Sonnenblumenkerne hinzu.