Valentinstag Frühstück mit Pfannkuchen

Name: Valentinstag Frühstück mit Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 1 Ei; 200ml Milch; 30g Butter, geschmolzen; 200g frische Erdbeeren; 100g Sahnequark; 2 EL Marmelade (z.B. Erdbeer oder Himbeere); Zimt nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, den Valentinstag mit einem besonderen Frühstück zu beginnen, und nichts sagt "Ich liebe dich" mehr als fluffige Pfannkuchen. Jedes Jahr experimentiere ich mit neuen Zutaten und Toppings, um das Frühstück zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Dieses Jahr habe ich eine köstliche Kombination aus frischen Erdbeeren, zartem Sahnequark und einem Hauch von Vanille gewählt. Wenn du deinem Partner oder deiner Partnerin einen liebevollen Start in den Tag bereiten möchtest, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:43:12.511Z

Während meiner letzten Küchenproben habe ich die Pfannkuchen mit einer speziellen Technik zubereitet, die sie super fluffig macht. Indem ich die Eiweiße getrennt und steif geschlagen habe, bevor ich sie vorsichtig unter den Teig hebe, bekommt man eine federleichte Textur. Diese Methode sorgt dafür, dass die Pfannkuchen beim Braten noch aufgehen und besonders zart werden.

Zusätzlich habe ich mit dem Belag experimentiert: Frische Erdbeeren und ein Hauch von Marmelade sorgen für eine süße Frische, die perfekt zum Valentinstag passt. Vergiss nicht, eine Prise Zimt in den Teig zu geben – das macht den Pfannkuchen einen köstlichen und aromatischen Kick!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Pfannkuchen, die einfach schmelzen
Verführerische Kombination aus frischen Erdbeeren und Sahne
Perfekt für einen romantischen Morgen voller Liebe

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die Konsistenz der Pfannkuchen ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Achte darauf, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird, um die zarte Textur zu bewahren. Ein klumpiger Teig ist in Ordnung, da dies dazu beiträgt, die Pfannkuchen schön fluffig zu machen. Wenn du deine Pfannkuchen besonders leicht und luftig möchtest, empfehle ich, die Eiweiße separat zu schlagen und erst ganz am Ende unter den Teig zu heben.

Sorge außerdem dafür, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist. Die richtige Temperatur ist wichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Eine mittlere Hitze ist ideal, um zu vermeiden, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, bevor sie innen durch sind. Wenn du sie umdrehst, sollten sie goldbraune Ränder und kleine Bläschen auf der Oberfläche zeigen.

Frische Erdbeeren und ihre Rolle im Rezept

Frische Erdbeeren sind nicht nur ein festlicher Anblick, sondern bringen auch eine natürliche Süße und Frische in dein Frühstück. Achte beim Kauf auf reife, unbeschädigte Beeren; diese sind aromatischer und saftiger. Du kannst die Erdbeeren auch leicht zu einer Marmelade verarbeiten, falls du eine intensivere Erdbeernote möchtest, indem du sie mit etwas Zucker und Zitronensaft erhitzt und pürierst.

Diese Kombination aus Erdbeeren und dem cremigen Sahnequark sorgt für ein Geschmacks- und Texturspiel, das die Fluffigkeit der Pfannkuchen wunderbar ergänzt. Wenn du eine Alternative zu Erdbeeren bevorzugst, kannst du frische Himbeeren, Blaubeeren oder sogar karamellisierte Bananen verwenden, die ebenfalls herrlich zu der Grundrezeptur passen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Pfannkuchen:

150g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 Ei
200ml Milch
30g Butter, geschmolzen

Für das Topping:

200g frische Erdbeeren
100g Sahnequark
2 EL Marmelade (z.B. Erdbeer oder Himbeere)
Zimt nach Geschmack

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei mit der Milch und der geschmolzenen Butter verrühren. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles gut vermengen.

Eiklar schlagen

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, um eine luftige Konsistenz zu erreichen.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben. Auf mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller anrichten, mit Sahnequark und Marmelade garnieren, und die frischen Erdbeeren darüberlegen. Nach Belieben mit einem Hauch Zimt bestreuen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch ein wenig Vanilleextrakt in den Teig geben. Wenn du die Pfannkuchen noch süßer magst, serviere sie mit Honig oder Ahornsirup.

Tipps zur Aufbewahrung und Wiederv erwärmen

Falls du die Pfannkuchen vorbereiten möchtest, kannst du sie ganz einfach aufbewahren. Lass sie nach dem Braten auf einem Gitter abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleiben dort bis zu drei Tage frisch. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie im Toaster oder auf niedriger Stufe in der Pfanne zu erhitzen. So bleiben sie schön knusprig.

Eine andere Möglichkeit zur Aufbewahrung ist das Einfrieren: Lege die Pfannkuchen zwischen Lagen von Backpapier in eine Gefriertüte. Sie können bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden. Einfach auftauen lassen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, um sie schnell wieder zu genießen.

Variationen und kreative Toppings

Spiel mit dem Rezept, indem du verschiedene Mehlsorten verwendest, wie zum Beispiel Dinkel- oder Hafermehl für eine gesündere Variante. Du kannst auch 50 g geriebene Mandeln hinzufügen, um einen nussigen Geschmack für deine Pfannkuchen zu erzielen. Wenn du eine glutenfreie Alternative suchst, passen sicher auch glutenfreie Mehlmischungen sehr gut zu diesem Rezept.

Die Toppings sind ebenfalls vielseitig: Probiere die Kombination aus Sahnequark mit etwas Honig und Zimt, oder füge einen Schuss Zitronensaft hinzu, um eine erfrischende Note zu erhalten. Für einen besonderen Twist kannst du auch geschmolzene Schokolade oder eine Nuss-Nougat-Creme verwenden, die die Pfannkuchen zu einem luxuriösen Erlebnis macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen vegan zubereiten?

Ja, ersetze das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus und die Milch durch pflanzliche Milchalternativen wie Hafer- oder Mandelmilch.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufwärmen.

→ Kann ich die Pfannkuchen mit anderen Früchten variieren?

Ja, du kannst sie mit anderen frischen Früchten wie Bananen, Äpfeln oder Blaubeeren belegen - ganz nach deinem Geschmack.

→ Wie viele Pfannkuchen ergibt das Rezept?

Das Rezept ergibt ungefähr 4-6 Pfannkuchen, abhängig von der Größe, die du machst.