Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft); 200g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft); 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 200ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Chiliflocken (oder mehr nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein würziges Chili sin Carne zu zaubern, das nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe bietet. Wenn ich meinen Freunden das Gericht serviere, sind sie erstaunt, dass es ganz ohne Fleisch auskommt und dennoch so herzhaft ist. Die Mischung aus verschiedenen Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für eine Geschmacksexplosion. Mit etwas frischem Koriander oder Avocado als Topping wird dieses Chili zum perfekten Komfortgericht, vor allem an kalten Tagen.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:58:18.638Z

Bei der Zubereitung von Chili sin Carne habe ich festgestellt, dass die Qualität der Gewürze einen großen Einfluss auf den Geschmack hat. Ich empfehle, frisch gemahlene Gewürze zu verwenden, da sie intensiver sind. Außerdem nutze ich eine Kombination aus verschiedenen Bohnen für eine bessere Textur und Geschmackstiefe; schwarze, kidney und weiße Bohnen sorgen für eine interessante Vielfalt.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie das Chili nach dem Kochen eine Viertelstunde ruhen, bevor Sie es servieren. So können sich die Aromen besser entfalten. Ich serviere es oft mit einer frischen Limette und etwas Avocado, was das Gericht perfekt abrundet. Probieren Sie es aus – es wird Sie begeistern!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der wärmt und sättigt
Vollgepackt mit proteinreichen Bohnen
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für Vegetarier und Veganer

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück dieses Chilis und verleihen ihm seinen unverwechselbaren Geschmack. Kreuzkümmel bringt eine erdige, nussige Note, die perfekt zu den Bohnen passt und die Aromen intensiviert. Paprikapulver fügt eine süßliche Schärfe hinzu, während Chiliflocken den gewünschten Kick liefern. Für eine variierte Geschmackspalette können Sie experimentieren: Versuchen Sie zum Beispiel, etwas geräuchertes Paprikapulver hinzuzufügen, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen.

Achten Sie darauf, die Gewürze an das eigene Geschmacksniveau anzupassen. Falls Sie es schärfer mögen, sind frische oder eingelegte Jalapeños eine tolle Ergänzung. Wenn Sie es milder bevorzugen, reduzieren Sie die Menge der Chiliflocken oder lassen Sie sie ganz weg. Die perfekte Balance der Gewürze ist entscheidend, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu erzielen.

Bohnenvielfalt und Textur

Die Kombination aus Kidneybohnen und schwarzen Bohnen sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für verschiedene Texturen. Kidneybohnen sind cremig und zart, während schwarze Bohnen eine etwas festere Konsistenz bieten. Diese Unterschiede machen jeden Bissen spannend und tragen zur Füllkraft des Chilis bei. Achten Sie darauf, dass Sie die Bohnen gut abspülen, bevor Sie sie verwenden, um den Zusatz von Konservierungsstoffen zu minimieren.

Sollten Sie eine Alternative suchen, können Sie auch Kichererbsen oder weiße Bohnen verwenden. Diese bieten nicht nur einen abweichenden Geschmack, sondern sind auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Zudem können Sie das Chili mit einer Mischung aus frischen und getrockneten Hülsenfrüchten zubereiten, um noch mehr Tiefe und Komplexität in den Geschmack zu bringen.

Variationen und Beilagen

Chili sin Carne kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel Mais oder Zucchini hinzu, um mehr Gemüse zu integrieren und die Nährstoffdichte zu erhöhen. Wer die Textur noch interessanter gestalten möchte, kann während der letzten 10 Minuten der Kochzeit etwas Quinoa unterrühren. Diese gesunde Zutat passt hervorragend zu den Bohnen und macht das Gericht gleich noch sättigender.

Als Beilage eignen sich knusprige Tortilla-Chips oder frisch gebackenes Brot hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken. Eine Avocado oder ein Löffel Quark als Garnitur bringt eine angenehme Frische und abgerundete Geschmacksnuancen mit sich. Für ein wenig extra Schärfe können Sie einige Scheiben frischer Jalapeños darauflegen oder einen Spritzer scharfer Sauce hinzufügen.

Zutaten

Hauptzutaten

200g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
200g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Chiliflocken (oder mehr nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich sind. Geben Sie die Paprika und Karotten hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten.

Bohnen und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die abgetropften Bohnen, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Gewürze hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie das Ganze zum Kochen.

Köcheln lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Chili bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Rühren Sie hin und wieder um, damit nichts anbrennt.

Servieren

Probieren Sie das Chili und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Servieren Sie es heiß, garniert mit frischem Koriander und ggf. einem Spritzer Limette.

Profi-Tipps

Um das Chili etwas schärfer zu machen, können Sie frische Chilis hinzufügen. Servieren Sie dazu frisches Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie eine größere Portion zubereiten, ist es wichtig zu wissen, dass Chili sin Carne fantastisch für die Aufbewahrung ist. Sie können es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Die Aromen verbessern sich oft sogar beim Aufbewahren, da sich die Gewürze und Zutaten verbinden. Um es später zu genießen, können Sie das Chili einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Für eine langfristige Lösung können Sie das Chili auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und bewahren Sie es in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln auf. So haben Sie schnell eine gesunde Mahlzeit zur Hand! Achten Sie darauf, beim Auftauen einem sanften Prozess zu folgen, beispielsweise durch langsam im Kühlschrank.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz Ihres Chilis kann durch die Menge an Brühe und Tomatenpunkten beeinflusst werden. Wenn Sie ein dickeres Chili bevorzugen, lassen Sie es während des Köchelns einfach länger kochen, um einen Teil der Flüssigkeit zu reduzieren. Überwachen Sie dabei regelmäßig und rühren Sie um, damit nichts anbrennt. Regeln Sie die Hitze auf niedrig, um ein sanftes Köcheln zu erreichen – das ist der Schlüssel zu einer vollmundigen Sauce.

Sollte Ihr Chili nach dem Kochen jedoch zu flüssig sein, können Sie es mit einem Teelöffel Maisstärke, die Sie vorher in etwas Wasser gelöst haben, andicken. Fügen Sie die Mischung langsam hinzu und lassen Sie es weitere 5–10 Minuten köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diese Techniken helfen, die Textur auf Ihre persönlichen Vorlieben abzustimmen.

Servieren und Garnieren

Das Servieren von Chili sin Carne kann optisch ansprechend gestaltet werden. Servieren Sie das Chili in tiefen Schalen und garnieren Sie es großzügig mit frischem Koriander, der nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe hinzufügt. Ein Spritzer frische Limette bringt eine erfrischende Säure, die das Gericht perfekt abrundet und die Aromen aufhellt.

Denken Sie daran, dass zusätzliche Toppings wie geriebener Käse oder Sauerrahm ebenfalls köstliche Ergänzungen darstellen können (für vegane Optionen können Sie pflanzliche Alternativen wählen). So können die Esser individuell anpassen, wie scharf oder cremig sie ihr Chili genießen möchten. Präsentieren Sie das Chili mit einer Vielzahl von Beilagen, damit jeder seine ideale Kombination finden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

→ Wie kann ich das Chili variieren?

Sie können verschiedene Gemüse hinzufügen oder auch Linsen anstelle von Bohnen verwenden.

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, das Chili lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Servieren Sie das Chili mit Reis, Tortillas oder frischem Brot, um das Gericht zu ergänzen.