Hausgemachtes Bananenbrot

Name: Hausgemachtes Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 75 g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 190 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack von hausgemachtem Bananenbrot, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T20:40:07.448Z

Dieses Rezept für hausgemachtes Bananenbrot ist ein Klassiker, der in jeder Küche einen Platz verdient. Mit reifen Bananen und wenigen weiteren Zutaten zaubern Sie ein köstliches Brot, das warm serviert oder als Snack genossen werden kann.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Saftige Textur, die beim Essen schmilzt
Ideal für das Frühstück oder als süßer Snack

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Einfachheit

Hausgemachtes Bananenbrot ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein einfaches Rezept, das selbst Küchenneulinge problemlos nachbacken können. Die Kombination aus reifen Bananen und wenigen weiteren Zutaten sorgt für ein schnelles und unkompliziertes Backvergnügen. Sie benötigen keine speziellen Backkünste oder teure Zutaten, um dieses köstliche Brot zuzubereiten. Einfach die Bananen zerdrücken, die restlichen Zutaten hinzufügen und schon können Sie den Teig in den Ofen schieben.

Die Vielseitigkeit dieses Bananenbrots macht es zu einem idealen Begleiter für jede Gelegenheit. Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als süße Nachspeise – es passt einfach immer. Sie können das Brot nach Belieben variieren, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen, um Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen.

Gesundheitliche Vorteile von Bananen

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Kalium, das für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems wichtig ist. Zudem enthalten Bananen Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Indem Sie Bananenbrot backen, nutzen Sie die natürlichen Süßstoffe der reifen Früchte, was bedeutet, dass Sie weniger Zucker hinzufügen müssen. So wird Ihr Bananenbrot nicht nur köstlich, sondern auch gesünder.

Darüber hinaus sorgt der hohe Gehalt an Antioxidantien in Bananen dafür, dass Sie sich fitter und energiegeladener fühlen. Dies macht das Bananenbrot zu einer ausgezeichneten Wahl für einen gesunden Snack, der Ihnen den nötigen Energieschub für den Tag gibt. Es ist eine großartige Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten, die sonst möglicherweise im Obstkorb vergessen würden.

Variationen und Ergänzungen

Eine der besten Eigenschaften von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Grundrezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise gehackte Walnüsse für zusätzlichen Crunch oder Schokoladenstückchen für eine süße Note hinzu. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können eine wunderbare Geschmacksdimension hinzufügen. Wenn Sie es etwas gesünder mögen, experimentieren Sie mit Vollkornmehl oder Haferflocken für eine ballaststoffreiche Variante.

Für einen exotischen Twist können Sie auch andere Früchte wie Heidelbeeren oder Äpfel in den Teig einarbeiten. Diese Kombinationen bringen nicht nur Abwechslung in den Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Ihre Gäste werden begeistert sein von den verschiedenen Aromen, die Sie in dieses klassische Rezept integrieren.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
75 g Butter, geschmolzen
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
190 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform leicht ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie glatt sind.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen und dann zur Bananenmischung geben. Gut verrühren und optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot für etwa 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, sollten Sie unbedingt reife Bananen verwenden. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Ein guter Tipp ist, die Bananen vor dem Zerdrücken in den Kühlschrank zu legen – dies verstärkt den süßen Geschmack.

Vermeiden Sie es, das Brot zu lange zu backen, da es sonst trocken wird. Überprüfen Sie nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher, ob das Brot bereits durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Lassen Sie das gebackene Brot nicht zu lange in der Form, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ihr hausgemachtes Bananenbrot bleibt bei richtiger Aufbewahrung frisch und saftig. Wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie, um es vor dem Austrocknen zu schützen. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt, hält es sich etwa 3 bis 4 Tage. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und packen Sie die Portionen in Gefrierbeutel, um die Haltbarkeit auf bis zu 3 Monate zu verlängern.

Wenn Sie das gefrorene Bananenbrot genießen möchten, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie die Scheiben kurz im Toaster. So bleibt die saftige Textur erhalten und das Brot schmeckt fast wie frisch gebacken.

Perfekte Begleiter für Ihr Bananenbrot

Genießen Sie Ihr Bananenbrot pur oder mit köstlichen Aufstrichen. Eine cremige Erdnussbutter oder Mandelbutter harmoniert perfekt mit dem süßen Geschmack des Bananenbrots. Auch eine Schicht Frischkäse oder Quark mit etwas Honig kann das Geschmackserlebnis abrunden. Für einen zusätzlichen Koffein-Kick passt eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder Tee hervorragend zu Ihrem Snack.

Wenn Sie das Bananenbrot als Dessert servieren möchten, probieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Die Kombination aus warmem Bananenbrot und kaltem Eis sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen funktionieren gut, lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Beeren hinzufügen, um variierende Geschmäcker zu erzielen.

→ Kann ich das Bananenbrot glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung.