Mittagessen aus dem Ofen

Name: Mittagessen aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 300 g Brokkoli; 200 g Karotten; 2 Paprika (rot und gelb); 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und köstliche Rezepte zu kreieren, die wenig Aufwand erfordern und dennoch beeindruckend sind. Dieses Rezept für ein Mittagessen aus dem Ofen ist genau das! Es vereint frisches Gemüse, zartes Fleisch und aromatische Gewürze, alles in einer einzigen, praktischen Schüssel. Perfekt für hektische Tage oder entspannte Wochenenden, verleiht das Zusammenspiel der Aromen dem Gericht einen fantastischen Geschmack. Ich kann es kaum erwarten, euch zu zeigen, wie einfach und genussvoll es zuzubereiten ist!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:37:18.673Z

Bei der Zubereitung dieses Ofengerichts wollte ich etwas ausprobieren, das sowohl nährstoffreich als auch schmackhaft ist. Ich habe verschiedene Gemüsesorten kombiniert, die nicht nur gesund, sondern auch bunt und einladend sind. Das Backen im Ofen sorgt dafür, dass die Aromen sich perfekt entfalten und die Zutaten harmonisch miteinander verschmelzen.

Eine besondere Note habe ich hinzugefügt, indem ich frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian verwendet habe. Diese verleihen dem Gericht einen wunderbar aromatischen Duft und einen intensiven Geschmack. Wenn ihr es nachmachen möchtet, achtet darauf, frische Kräuter zu verwenden, denn die machen den Unterschied!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Frische Zutaten, die für einen einzigartigen Geschmack sorgen
Ein einfach zuzubereitendes Gericht für die ganze Familie
Vielseitig – einfach anpassbar je nach Vorlieben

      

Die Bedeutung der richtigen Gewürze

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. In diesem Rezept sorgt der Thymian für eine aromatische Tiefe, die perfekt mit dem Hähnchen harmoniert. Du kannst frischen Thymian verwenden, wenn du ihn zur Hand hast; die Aromen sind intensiver und frischer. Das Paprikapulver verleiht dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine süßliche Note, die die Aromen des Gemüses ergänzt.

Wenn du es gerne schärfer magst, probiere, eine Prise Cayennepfeffer hinzuzufügen. Es ist wichtig, die Gewürze gut mit dem Öl zu vermischen, damit sie gleichmäßig an allen Zutaten haften; die Kombination aus Öl und Gewürzen schafft eine köstliche Marinade!

Die Wahl des Gemüses

Die Kombination aus Brokkoli, Karotten und Paprika sorgt für eine ausgewogene Farbvielfalt und unterschiedlichen Texturen in diesem Gericht. Brokkoli ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern er bleibt auch beim Backen knackig, wenn du ihn nicht zu lange im Ofen lässt. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, da sie sonst zu schnell garen könnten.

Karotten fügen eine natürliche Süße hinzu, während die Paprika für eine saftige Frische sorgt. Du kannst mit dem Gemüse spielen, indem du saisonales Gemüse wie Zucchini oder Kürbis hinzufügst. Einfach alles in gleich große Stücke schneiden, damit alles gleichzeitig gart – so vermeidest du ungleichmäßiges Garen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht. Du kannst das Gemüse und das Hähnchen bereits am Vortag vorbereiten und in der Marinade im Kühlschrank aufbewahren. So können die Aromen über Nacht einziehen, und du sparst am Kochtag wertvolle Zeit. Stelle sicher, dass du die Mischung in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um eine Frischhaltung zu gewährleisten.

Nach dem Backen kannst du die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht bleibt für bis zu drei Tage frisch. Wenn du es aufwärmst, kann es hilfreich sein, etwas Gemüsebrühe hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen. Für eine schnellere Mahlzeit kannst du auch die Reste in Wraps oder Salaten verwenden.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
300 g Brokkoli
200 g Karotten
2 Paprika (rot und gelb)
3 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereiten der Zutaten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche und schneide das Gemüse in gleich große Stücke. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und alles in eine große Schüssel geben.

Würzen und marinieren

Füge das Olivenöl, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Zutaten in der Schüssel hinzu. Gut vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig gewürzt sind.

Backen

Das Hähnchen und das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du vor dem Servieren etwas frischen Zitronensaft über das Gericht träufeln. Das bringt eine frische Note und harmoniert hervorragend mit dem Hähnchen.

Kreative Variationen

Für mehr Abwechslung kannst du das Hähnchen durch Putenbrust oder sogar Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zuzubereiten. Stelle sicher, dass das Tofu gut gepresst wird, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, damit es beim Backen knusprig wird. Du kannst auch verschiedene Gewürzmischungen ausprobieren, wie italienische Kräuter oder sogar eine asiatische Marinade aus Sojasauce und Ingwer, um dem Gericht einen neuen Twist zu geben.

Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von geräuchertem Paprika, um eine rauchige Note zu erreichen. Im Sommer kannst du auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie am Ende des Backens darüberstreuen, um Frische und Farbe hinzuzufügen.

Servierideen

Dieses Gericht kann einfach allein genossen werden oder als Beilage zu Reis oder Quinoa serviert werden. Du kannst auch experimentieren, indem du eine cremige Sauce aus Joghurt oder einer veganen Alternative dazu servierst, die dem Ganzen eine frische Note verleiht. Für zusätzliche Textur empfehle ich, geröstete Nüsse oder Samen über das fertig gebackene Gericht zu streuen – das sorgt für einen schönen Crunch.

Die Präsentation ist ebenfalls wichtig. Überlege, das fertige Gericht auf einem großen Servierteller zu präsentieren und mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben zu garnieren. Das verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern sorgt auch dafür, dass das Essen einladend aussieht.

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Backen von Hähnchen und Gemüse ist, dass die Temperatur zu hoch eingestellt wird, was dazu führen kann, dass das Gemüse verbrennt, während das Hähnchen noch roh ist. Achte darauf, die Temperatur genau einzuhalten und verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen mindestens 75 Grad Celsius erreicht, bevor du es servierst.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse in der Schüssel zu wenden, bevor du es in den Ofen legst. So stellst du sicher, dass alles gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist und beim Backen eine schöne Röstfarbe annimmt. Wenn das Gemüse zu viel Flüssigkeit abgibt, kann es matschig werden, also stelle sicher, dass du es nicht überfüllst – lieber etwas Platz lassen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, die du magst oder zur Hand hast. Zucchini, Auberginen oder grüne Bohnen sind ebenfalls eine gute Wahl.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen einfach durch Tofu oder zusätzliche Proteinquellen wie Kichererbsen.

→ Was kann ich als Beilage dazu servieren?

Das Gericht ist selbst ausreichend, aber du kannst es mit einem frischen Salat oder Reis servieren, um die Mahlzeit zu vervollständigen.